狮龙云虎梅 一盏春茶，清润你的生活
柴、米、油、盐、酱、醋、茶。如果你把每天面对的这7件小事拆开仔细观察，你会发现其中的“茶”显得有些陌生——柴、米、油、盐，都是与维持基本生存有关的部分。 “茶”看似没有那么强大的天赋，但也正是因为如此，才证明了茶在中国人生活中的重要性。经过长时间的渗透，它已经成为我们的日常必需品。 ，也成为一种深入骨髓的生活方式。
最著名的绿茶是龙井。名字前加上“西湖”二字，又增添了一份“烟雨蒙蒙天”的感觉。仿佛一下子就能领略春天西湖的一切色香味。在怀里。
“龙井”一词不仅指茶，还指泉名、地名——位于西湖翁家山西北麓的龙井村就是它的由来。相传因东吴在此求雨而得名。 ，所以被称为“龙井”，而当地的茶会之所以名声大噪，不仅因为北宋高僧喜欢用它来招待客人，还因为它的“出圈”故事与乾隆有关。喜欢去江南。 。相传乾隆下江南时，曾到狮峰山采茶。听说太后生病了，他连忙赶回来，连袋里的茶叶都忘记了。到达京城后，乾隆立即去见太后，太后却被他身上的香味所吸引。仔细一看，他发现那是龙井的香气。聪明的宫女立刻拿了茶叶来泡。太后喝了之后，顿时神清气爽，病也好了。至此，龙井茶与乾隆的缘分就此结下。后来，十八棵茶树被封为御号，增添了许多传奇色彩。
如今的龙井茶核心产区素有“狮、龙、云、虎、梅”之称。 “时”品牌的起源以时峰为中心； “龙”牌的产地以满觉龙为代表，紧邻“石”牌的西湖龙井茶产区； “云”品牌的代表是云奇；而“虎”牌产茶地则以虎跑而闻名，“梅”名的由来指的是梅家坞。在这五个产区中，以“石”牌出产的龙井茶最为出色——水分、光照、土壤、小气候……这里的风土条件最为出色，这里种植的龙井品质也很高。 。
冲泡龙井茶，以85℃-90℃的山泉水为宜。冲泡时注意不要盖盖子，以免出现温度过高、茶叶发黄等问题。
不说别的，“碧螺春”三个字一出，一种江南烟雨春雨的朦胧感觉就出现在茶友面前，让很多人从没尝过这茶。苏州吴中太湖之滨。在买洞庭山香茶之前，我就已经知道“碧螺春”这个名字了。
作为另一种与龙井齐名的江南名茶，碧螺春的原名却没有那么高雅。清人王应奎的《柳南须笔》中记载了这样一个有趣的故事：“洞庭东山碧螺峰石壁上，出产数种野生茶树，每年，土人用竹子将其带回。”几十年如一日，康熙年间，茶叶太多，盛不下，茶热了，有一股奇怪的香气。突然出现，采茶人大喊：“我害怕。”“杀人的香”、“吓人的香”也是吴中方言，所以叫茶云……”叫“吓唬人”，写成“吓唬人”可能更容易理解。作为吴中方言，这三个词指的是“非常”、“特别”、“意想不到”等。这篇一百多字的短文，详细地描述了碧螺春旧名的典故，而下半段，碧螺春得名的原因解释得很清楚：“我十九岁时，驾车过太湖，宋公买此茶为行，因名不雅，故名‘碧螺春’。” ..”——仔细看 看来，关于江南茶的著名故事，大多都与喜欢去江南的皇帝有关。
炒茶依赖技术，尤其是手工炒茶，温度的控制需要长期的积累。碧螺春之所以如此令人难忘，是因为它的颜色是如此的绚丽。再加上它如蜗牛般的卷曲造型和朦胧的白发，有一种精致的气息。冲泡后，独特风土所产生的花香和果香是此茶的一大特色，并伴有烟熏。香气扑鼻，味道甘鲜醇厚，真是回味无穷。
要说太平猴魁，可能得先讲一个故事。据说，太平猴魁最初是因山民采茶时，发现生长在险峻山石峰间的野生茶品质优良，香气浓郁而得名。然而，他们却没有办法到达茶树所在的地方。回家后，他突然萌生了一个想法，训练猴子代替人，利用它们强大的攀爬能力来采摘那些优质的野生茶叶。人们品尝了用猴子采摘的茶叶制成的茶，都说品质极好，并命名为“猴魁”。
这个故事的发生和发展具有浓郁的传奇色彩。它巧妙地满足了人们的好奇心，但事实却与事实相去甚远。事实上，不少茶界人士认为，“太平猴魁”的前身是产于太平县的太平尖茶，其历史可以追溯到1860年代。随着越来越多的太平人到南京、扬州、武汉等地经商、生活，太平县的茶也逐渐流行起来。当时，居住在后港的茶农王奎成凭借丰富的制茶经验，敏锐地推进了选茶的步骤，从鲜叶开始，精挑细选茶园，辅以细致的工艺和制作。生产出了一批优质的顶级茶叶。由于王奎成的名字里有一个“奎”字，而这些上等茶也是用“奎”字制作的，茶叶又来自太平县的后坑、后港地区，所以“太平后奎”就得名了——如今，太平县已成为黄山区，太平猴魁也走上了规模化种植、加工之路。但对于真正的饮茶者来说，能被称为“太平猴魁”的茶叶还是得来自于安徽省黄山区新明乡三门村的湖坑、后塘、严家一带。其中，湖坑高山茶园是最好的选择。
值得一提的是，太平猴魁本身并没有什么“清明前”的说法，因为这种茶树生长在高海拔地区，本身气温就较低。等到茶叶准备采摘的时候，可能已经过了清明节了。一气，所以如果有人打着“明前猴魁”的旗号来卖茶，你就更要小心了。
（本文来自澎湃新闻，更多原创信息请下载澎湃新闻APP）