农村常见的野菜“还阳参”，好多人不知它是宝，到底有啥价值？

农村常见的野菜“还阳参”，好多人不知它是宝，到底有啥价值？

大家好，我是一个小康之人。我们农村长有野菜。以前是用来喂鸭子的，现在很受城里人的欢迎。那么它们的价值是什么呢？今天我们就一起来了解一下

我们把这种野菜称为“鸭食”苦菜。其实它的学名是“健还阳人参”。它是菊科多年生草本植物。它的叶子平铺在地上，叶子有深裂或浅裂。叶柄淡紫色，茎红色，无毛。切断所有牛奶。当植物成熟时，茎的顶部会开出黄色的伞形花序，看起来很像荠菜和蒲公英！

苦菜的根与人参相似。苦菜的茎叶含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、锌等矿物质。苦碟具有清热解毒、凉血利湿、消肿止泻的功效。对头痛、咽喉肿痛、肿胀有很好的治疗作用。民间又称苦丁菜、活血草、雪血丹等。

其茎、叶、根均可作蔬菜食用。苦菜的茎、叶应洗净，浸生食。它们脆而微苦。

在农村，谁上火了，嘴上起大水泡，就吃苦菜来解暑。这种苦菜现在卖到十几元一斤，最贵的要26元一斤。

没想到，这种曾经被农民用来喂鸭子的植物，如今却成了优质野菜。