广东佛山特产-----三水禾花雀

介绍

草雀，鹀科，鹀科，栖息于草原或森林草原，主食植物种子和昆虫。它是一种候鸟，根据季节向南北迁徙。晚上喜欢呆在河边的芒草丛中。

形态特征：

它的形状与麻雀相似，只是它的脚比麻雀的脚稍长。每年晚稻花开时节，三水县西河、北河、绥三河两岸的芒草草原上，就栖息着成群的草麻雀。它们从远方飞到三水繁衍后代。

捕获：

日落时分，捕捉草麻雀的专家来到预先选定的地点。在一片芦苇或芒草的一端，左右各立一根竹竿。竹竿上挂着一张特制的网。网通常由尼龙丝绳制成。它是针织的，倾斜角度约为450C。网眼大小与草麻雀的头部大小差不多，网的长度取决于捕捉范围。网布好后，三人分工合作。一个人守在网前，两人各从芦苇的另一端抓起麻绳的一端，上下晃动麻绳，把草麻雀一步步赶到网前。这时，守在网前的人们趁机放了一串鞭炮。草雀们听到这突如其来的巨响，纷纷起飞，撞在网子上，头都被卡住了。猎人拔出竿子，收上网，满载而归。据当地人介绍，一张网最多可以捕获四五千人，网合上后两个人就无法抬起来。

特征：

鸡肉肉嫩、骨脆、味道鲜美、营养价值高。无论是蒸还是铁板烧，依然香甜酥脆，回味无穷。每年草麻雀上市时，许多海外侨胞、港澳同胞都会来这里举办草麻雀宴。

产地介绍：

水区是佛山市五个行政区之一。位于广东省中部、佛山市西北部、珠江三角洲西北端；北纬 22°58' 至 23°34' 之间，东经 112°46' 至 113°02' 之间。东与广州市花都区接壤，东南与佛山市南海区接壤，西北与四会市接壤，北与清远市清城区、清新区接壤，与佛山市高要市、高明区隔江相望。西江。区人民政府所在地西南街道，距广州市东30公里，距佛山市禅城区东南24公里。三水区（2010年）居住着20万多名华侨和港澳台同胞，是广东省著名侨乡之一。