发现深圳（音频）｜追忆民间老作坊④
——深圳7000年，有的是你不知道的故事
【主播】
刘悠扬（读创/深圳商报首席编辑）
【栏目介绍】
《发现深圳》是读创/深圳商报旗下一份有影响力的文化周刊，致力于挖掘深圳不为人知的历史，开设以来深受市民欢迎。现在我们将《发现深圳周刊》的内容声音化，每天5分钟，给你讲讲关于深圳历史、民俗、文化的小知识。
【本期内容】
在科技飞速发展的时代，“手工”两个字不仅代表一种逝去的生产方式，更是一种逝去的价值观。中国人过去的生活，离不开民间作坊，磨坊、油坊、染坊、酒坊、豆腐坊、中药坊等等，它们承载着千百年来中国手工业的技艺和习俗，是一笔宝贵的文化遗产。“发现深圳”用11档音频节目，和大家一起追忆深圳的民间老作坊，今天要登场的是织染作坊。
追忆民间老作坊④
◎廖虹雷 彭全民
清嘉庆《新安县志》风俗条目载：“自永嘉之际，中州人士避地岭表，兹邑礼义之渐，所由来矣。其朴拙成风，巧饰不习”。也就是说，早在1700多年前的东晋时期，宝安人生活朴实，衣着巧饰，穿戴整洁，礼仪贤誉，代代沿袭。
宝安地区服装上的原料取材当地，明清时期采用青(剑)麻、苎麻、葛藤、竹纱等植物纤维纺织土布，用“薯莨”“乌臼树”“油柑树皮”等植物汁和土制“靛粉”染色，民间多穿用一种黑土布(亦有黑胶绸)，俗称“十丈乌”布。
清初屈大均的《广东新语》载：“古时无木绵，皆以细麻为布。葛布也……芙蓉布，以木芙蓉皮织丝为之，能除热汗……又有罾布，出新安南头。”
这则400年前的史料，说一种布料“出新安南头”，可见，宝安南头地区早在明代就使用细麻布和罾布做衣料。龙岗地区的客家人旧属惠州府，沿袭东江习俗“织竹为布”。晋代嵇含《南方草木状·箪竹》云：“箪竹叶疏而大，一节相去六七尺，出九真，彼人取嫩者槌浸纺织为布。”由此可知，客家人夏天穿“竹纱布”，历史也更长。
过去，宝安人穿着由自家用苎麻（有的用剑麻，后来用土棉花）织成的“家织土布”。南头、西乡、沙井、松岗、石岩等墟市内，有家庭脚踩手摇标梭织布机，左右脚踏动控制上下经纱线，左右手投梭穿插纬纱线。家庭的织布坊，受“土织机”宽度一尺规格的局限，织出的土布只宽一尺、长三丈（约43.2市尺），刚好够成年人裁剪一套衣服。土布纺线很粗，线头也多，衫裤较粗糙。石岩墟李洪昌家里的两台土织机，织出的土纱布，长年只供应本镇凉帽店做凉帽的布帘。
到了19世纪初，机械化纺织技术传入中国，宝安地区传统的纺织与印染技术有了很大的进步，从前单家独户机杼操作方式纺纱织布，逐步走向手工业作坊生产。20世纪20年代，香港太平绅士刘铸伯从香港购进50多台织布机，回到家乡平湖镇开设大新织布厂。随后，“南头城、大鹏城和深圳墟内相继设有织布厂、印染厂和销售布匹的店铺”（深圳博物馆编《深圳近代简史》）。观澜墟的“卖布街”“大布巷”，布满专卖洋布、土布和省布的配套店铺。观澜墟和深圳墟都有个“晒布岭”，晒满了各印染店加工的布匹。至此，各地家庭的“土织机”至20世纪50年代后逐渐消逝。代之而起的从香港进货过来的“白洋布”“阴丹士林”“的确良”等化纤材质服装，进入了寻常百姓家。
土织坯布均为白色，方便染成黑色、蓝色、靛青、赭色、深灰色等几种。古代宝安的染布作坊，全部采用植物浸染方法，其一是用蓝靛草、油柑树皮，其二是用薯莨根。
民间染布坊提供两种服务，一是为乡人旧衣再染翻新，二是为白坯布染色，以提供人们选择裁衣。先说“旧衣翻新”服务，过去的人们生活节俭，一件衣服往往穿上七八年，“新三年，旧三年，缝缝补补又三年”，常常大儿子穿了，留给小儿子穿，小儿子穿完，还改做小妹妹的尿布。衣服旧了，或者补丁的颜色不同，拿到染布坊染一下，又成新衣服，应付过年时穿。染布坊常常下乡收旧衣服，带回作坊染衫裤。
用草木原料浸染坯布，是我国历史悠久的传统工艺。清朝嘉道年间，大鹏城有一间规模颇大的印染厂，土布染色，就是用从山上采摘的植物果、叶，如薯茛、岗稔树根、乌桕树、油柑皮之类的汁液做颜料，染成靛蓝或黑色。“靛”俗名“青”，也叫“板蓝根”，是一种草本植物。制作染料时，先把蓝靛草、岗稔仔连根拔起，洗净后分别放入各个蓝靛池里用水浸泡3到4天，让蓝靛枝叶充分腐烂；然后清除池中还未被浸泡腐化的叶渣，再将调配好适度的石灰水倒入浸泡蓝靛草的靛池内。接着，用木齿耙或相似的工具打靛（即不停地搅动蓝靛水）1至2小时，让蓝靛水与石灰充分调匀，直到水面出现紫红的泡沫。经过12个小时沉淀后，舀去靛池中的上层清水，把靛池中完全浸泡腐化的靛装进木桶(或瓦缸) 中，再沉淀后形成染料靛泥。
染料靛泥制作完成后，根据染布的多少加上水和少量的白酒，制成染布的蓝靛水。最后将白布反复浸泡在蓝靛水里染制，晒干后叠放在专用的平滑的石头上，用专用的木槌捶平抛光，就制作出裁剪衣服的布料。1950年代，“公私合营”取消印染小作坊后，“靛染工艺”在宝安民间已失传。
庆幸的是，古老的薯莨染法如今得到恢复。清代李调元的《南越笔记》中载：“薯莨……红者多胶液，渔人以染罛罾，使芋麻爽劲，既到水，又耐咸潮，不易腐。”薯莨是薯根块的一种，外形与何首乌相似，切破后汁赤如赭，是天然的染料。薯莨这种植物很贱生，在宝安境内的羊台山、梧桐山、七娘山等地均有野生或村民种植。宝安沿海渔民早在数百年前就用这种薯莨汁浸泡渔网和缆绳。具体方法为“两泡两蒸两晒”：将渔网放进盛满薯茛汁的池中泡浸，然后晒干，用大镬蒸5个小时，再次利用蒸镬里的“熟莨水”浸泡，重新晒干，叫“晒熟水”。接着又浸“生莨水”，晒干，再铺在草地上“摊雾”，晒干后的渔网爽利，耐用，不缠结。
后来又用这种方法浸染土布做衣服，通常因加工坯布或者坯绸的材料不同而工艺也不同。薯莨布的手工生产，非常简单，用现代语来说，是粗放型的操作。首先将一匹匹棉布散开放到薯莨汁中浸染，不断翻动，使染色均匀，然后拿去晒干。经过“两浸两晒”后，捶平，即可以缝纫薯莨衫裤。做出的衣服颜色有棕红色或淡褐色，不仅耐穿，而且爽身。由于仅仅是将白土布染色，制作简单，所以便宜、实用，为平民钟爱。
薯莨加工的第二种是染整坯绸，作坊工序就要复杂得多。坯绸，多数来自新会、顺德等珠三角的桑蚕真丝织品。加工时，以薯茛的汁水对坯绸浸染洗晒，反复多次后染成棕黄色的半成品，然后拿到富含铁质的河涌里，在此半成品单面涂抹上塘泥，放在烈日底下曝晒，让泥质中的铁离子和其他生物化学成分与薯莨汁中的鞣酸充分反应，生成黑色的鞣酸亚铁，然后抖脱塘泥，清洗干净。如此操作16次洗抹、16次曝晒，就成了绸纱里层褐红而外层赭黑色、油光滑亮的薯莨纱。经“浸莨”“晒莨”“煮绸”“过乌(涂泥)”“砂洗”“摊雾”等反复十多次工序后，还需保存“发色(酵)”6个月甚至数年后才能使用，保存得越久越柔软。这样的面料阴阳两色，富有身骨和弹性，乌光亮泽，平滑不沾皮肤，冬暖夏凉，易洗快干，即便是脏了，搓洗一下稍微晾一会就干了；并有防烧伤、防敏感、防紫外线、防霉、除菌、除臭、防虫、防蛀等多种天然生态保健功能，非常适合潮湿闷热的南方天气穿着。
这种薯莨纱，宝安土名叫“薯莨衫”，市面上叫“十丈乌”，香港称呼为“黑胶绸”，南海、顺德、番禺叫“莨绸”，广州称为“竹纱”，江门则叫“凉口”，上海还有一个说法是“香烟纱”，因为这种面料做的衣服穿上走起路来沙沙作响，因此又叫“响云纱”，后来取其谐音雅称“香云纱”。
香云纱是高档衣料，为有钱人夏天的穿着服装。前文说到屈大均“染以薯莨，则其丝劲爽，可为夏服。不染则柔以御寒，粤人甚贵之，亦奇布也”的记载，说它“奇布”，一是产量少，一年只能在夏天几个月阳光充足时曝晒；二是产地少，只有珠三角少数几个县生产，实是“稀奇” 。由于供不应求，所以古时薯莨布“十钱一尺”，今天香云纱也要250元一米。一件香云纱上衣，市场售价为750元至1000多元左右，确实“甚贵之”。
（作者廖虹雷为深圳本土文化艺术研究会名誉会长、民俗学者，彭全民为深圳市古迹保护协会监事长、文物保护专家）
审读：孙世建