为加强我校食堂餐厨垃圾管理，规范餐厨垃圾处理，消除食品安全隐患，防止“地沟油”、“问题油”进入食品生产、经营和使用环节，保障师生和广大市民饮食安全，制定了专门的餐厨垃圾处理管理制度。
1.食堂管理者要自觉遵守食品安全法和相关法律法规，指定专人负责管理，认真履行食品安全直接责任人的职责，严格执行学校餐厨废弃物处理管理规定。
2、食堂必须按要求对餐厨垃圾进行无害化处理，有专门标明“餐厨垃圾或废油脂”的密封容器存放，集中处理，严禁将餐厨垃圾直接排入下水道、公共卫生间等生活垃圾收集设施。
3.餐厨垃圾分类管理、单独处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根茎、动物内脏、毛皮等）按生活垃圾处理，即倒入带盖垃圾桶，运至学校垃圾站，由环卫工人运走处理；泔水垃圾（餐饮残渣、米、菜、汤、锅底、样板加工材料等）按规定倒入专用泔水桶，回收给农户，不得出售给其他单位和个人。
4、泔水垃圾回收必须按要求与回收方签订协议，并建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等情况，并长期保存。需要注意的是，泔水垃圾回收仅限于水产养殖，不能用于其他用途。
5、指定专人负责餐厨垃圾的处理，建立完整的处理台账，详细记录餐厨垃圾的种类、数量、去向、用途等情况，定期向后勤部报告，接受监督检查。
6、后勤部门要加强对食堂餐厨垃圾处置情况的检查和监督，对未按规定处理餐厨垃圾的食堂，要责令其立即改正，并对相关人员给予一定的处罚。