苜蓿也有南北之分，你了解吗？

苜蓿也有南北之分，你了解吗？

草头是南方苜蓿（黄苜蓿）的俗称，又称“金花菜”，常见于长江流域及以南各省，与北方的苜蓿不同，北方通常指的苜蓿是紫苜蓿。

南苜蓿是我国本土的苜蓿品种，而北方常见的紫苜蓿则是引进植物，据说与张骞出使西域有关。

1. 了解苜蓿

蒺藜苜蓿（ ）是苜蓿属的一年生或两年生草本植物。有人说它原产于我国，也有人说它起源于地中海。

“草头”在上海、常熟等地较为常见，而南方苜蓿在江浙一带多称为“金花菜”，三回羽状复叶，花金黄色，株高约20-90厘米，花期一般在3-5月。

南方有着丰富的野生苜蓿( )资源，人工栽培的苜蓿一般作为观赏蔬菜种植。

2. 了解更多关于苜蓿的知识

北方常见的紫苜蓿，容易与草头苜蓿（南苜蓿）混淆。紫苜蓿也是苜蓿属二年生草本植物，由张骞出使西域时引进，最初作为饲草种植，顾名思义，其花是紫色的。

陆机《赠弟书》：“张骞出使外国十八年，带回苜蓿。”

紫苜蓿是优质饲草，但其嫩芽也可食用。北方人生活困难时，就吃它。记得小时候奶奶就告诉我吃苜蓿芽的事。

她说，生活困难的时候，她就带着两个姑姑去摘野菜，她们看见了就会拔一些苜蓿苗，那时候她根本不知道苜蓿是什么，还笑我，说以前她老家种的都是紫苜蓿，现在田里还能看到一些野苜蓿。

苜蓿种植技术

苜蓿在江浙一带普遍作为绿肥种植，初春时节人们喜欢采摘其嫩叶食用。

草头苜蓿（ ）喜温暖湿润的气候，能适应多种类型的土壤，但在肥沃的土壤中会生长得旺盛、鲜活。

作为绿肥，草头一般在秋季（9-10月）栽培较多，但如果以蔬菜为主，春季也可栽培。保护地一般在8-10月栽培，一年可多次采收。采收后要注意及时施用氮肥。

苜蓿（ ）通常以种子形式播种，在20°C左右的温度下发芽。

苜蓿还具有很强的固氮能力，栽培过程中要注意施用磷、钾肥，收割后及时追施氮肥，注意浇水，保持土壤湿润，这样草头才会长得鲜嫩。

我住在北方，平时紫苜蓿见得比较多，苜蓿比较少，也没吃过，希望有机会可以尝试一下。

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