开业11年，人气11年。它从福州寿山路一家自营小店发展成为在全国22个省77个城市拥有760+门店的超级披萨连锁品牌。出于好奇，我们立即前往现场探访，了解这家名为“玛格丽塔”的餐厅为何能够持续发展11年……
*玛格丽塔
01.新鲜出炉的披萨，味道更正宗
从2012年开店到现在，玛格丽塔的披萨都是现烤现卖。玛格丽塔之所以坚持现烤披萨，是因为玛格丽塔认为现烤的方法更能还原披萨的真实味道，是一种可以直接让顾客感受到诚意和品质的方法。
*玛格丽塔
当我们现场点餐时，厨房里飘来的香味充满了在场所有人的鼻子。这是一种丰富而令人满意的味道。即使我们没有亲自尝过，也能想象到它的味道。
据玛格丽塔负责人介绍，现阶段全国所有门店的蛋糕底料均采用热发酵技术。发酵后立即使用，严格控制发酵时间，可以最大程度地保持饼底的新鲜度。此外，披萨采用优质奶酪和披萨专用硬质小麦粉制成，低糖低盐。外皮松软，小孩子也可以安心食用。披萨酱和调味料也来自知名品牌，味道正宗又健康。
这一刻，我瞬间明白了玛格丽塔坚持要现烤披萨的原因。毕竟，好的食材需要高品质的呈现，用心制作的食物可以提高人们的幸福感。
02、丰富选择，让大家“吃饱、省钱包”
我们点了一份双人披萨（经典培根+鸡肉），一份海鲜焗饭和一份辣肉酱意大利面，刚好够两个人吃。几十块钱的价格，比想象中还要实惠。不过，相比玛格丽塔的高性价比所带来的感动，更让我们惊讶的是玛格丽塔点餐选项的“人性化”。
玛格丽塔目前主要以意大利现烤披萨为核心产品，并围绕披萨延伸了烤饭、面食、零食、饮料等产品线。粗略计算，一家店可以提供40多种商品。顾客下单更具选择性。同时，玛格丽塔还根据门店顾客的订单频率和反馈评价，不断推出新的披萨品种和规格。
*玛格丽塔产品
比如特色风味系列披萨，主要针对追求新鲜、喜欢打卡的年轻人，他们还可以吃到新花样、新感受的披萨；三角系列披萨针对学生、男女老少、单身人群，以单片披萨的形式让顾客享受味道又不造成浪费；三角/双层披萨组合销售形式适合团体和有家庭的家庭。你只需要花一份披萨的价格就能吃到两种以上口味的披萨，实现披萨满意。
与标准点餐选项相比，玛格丽塔基于实际消费的点餐品类和产品创新，让用餐变得更简单、更轻松。
03、以人为本，实现人与产业共同发展
虽然玛格丽塔迄今已发展了11年，从福州寿山的一家单店到成为全国连锁披萨品牌，但玛格丽塔不仅仅依靠产品来开疆拓土，背后还有“优质的产业链”它。与“人性”一起工作。
据了解，玛格丽特于2017年在福州铁岭工业园区建设了15000多平方米的标准化生产车间，完成了从原材料采购加工到产品研发制造的产业链建立，并建设了自己的大型仓储和冷冻仓库。近3000平方米的物流配送中心保证了门店的运营管理。
*玛格丽塔食品加工厂
此外，玛格丽塔近年来根据加盟商的创业需求和特点，不断优化加盟合作模式。
从2022年开始，将针对三类有创业需求的人群推出专属特许经营模式：西餐爱好者、合作伙伴、承包商。同年在相应政策号召下，拓展了退役军人创业就业多种发展路径。例如：品牌店经理、品牌店合作伙伴，并提供相应的薪资福利，帮助退役军人开启人生新方向。
平心而论，玛格丽塔还是有创业态度和初心的。倾听消费者、合作伙伴、市场的声音，不断调整产品、运营、服务等细节。或许正是这颗纯真的心，让玛格丽特能够踏踏实实工作了11年。