生物催化剂

生物催化剂

酶

工业生物催化剂是对游离的或固定化的酶或活细胞的统称。它包括从生物体，主要是微生物细胞中提取的游离酶，或用固定化技术加工而成的酶，统称；也包括游离活细胞和固定化活细胞，统称；用以催化某一类反应或某一类反应物（在酶反应中常称为底物或基质）进行反应的过程称为酶催化剂；用以利用整个微生物进行一系列级联反应的过程称为酶催化剂。死细胞或干细胞制剂也有催化作用，但其细胞无代谢能力，往往不能再生辅酶或辅基（酶的组成部分），只能进行简单的酶反应，是不纯的酶催化剂。