这一套完整的屠宰、肉食加工废水处理方案，让我从菜鸟变成高手。
肉类屠宰加工企业在生产过程中会排放一定量的废水，主要来自于洗圈、冲洗、屠宰洗地、烫毛、解剖、胴体修整、配菜加工、洗油、油脂加工等工序。
这些废水该如何处理呢?我们先来看看水质。
01 废水量、水质及处理要求
屠宰场废水具有以下特点：
①水质、水量随时间变化大。废水产生量随季节、白天、时间变化很大，且屠宰多为一班作业，白天流量大、浓度高，夜间流量小、浓度低。
②有机物含量高，可生化性好，固体悬浮物含量高。废水中含有大量血液、油、肉屑、内脏污物及未消化的食物残渣，颜色呈血红色，有血腥味。
根据环保要求，废水处理规模确定为/d，出水水质符合《肉类加工工业水污染物排放标准》（GB 13457-92）一级标准（见图）。
现在我们了解了水质，让我们看看这个过程。
02 废水处理工艺
基于屠宰场废水的特点，我们先来思考一下什么工艺适合？(*￣︶￣)
想不到也没关系，直接看老师给出的解答就可以了。
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目前主流常用的工艺是采用基于水解酸化/三级生物接触氧化的处理工艺，具体工艺流程如上图所示。
屠宰废水首先经过格栅去除猪毛、内脏碎片等较大杂物，防止管道、水泵堵塞。之后进入生化段进行气浮除油调节。由于屠宰废水排放具有时段不均匀、时间变异系数大的特点，为保证后续处理系统的稳定运行，减少生产废水冲击负荷的影响，需设置调节池或集水井。
03 调试和故障排除
根据屠宰废水设计工艺流程，机械格栅、污水提升泵、罗茨风机等关键设备在注满水后分别进行调试，然后进行各处理单元（调节池、气浮、水解酸化、好氧处理、污泥浓缩等）的调试。
例如：生化阶段是利用厌氧区、缺氧区和好氧区的各种组合及不同的污泥回流方式，去除水中的有机污染物及氮、磷等的活性污泥废水处理法。
防范措施：
除了注意事项外，调试过程中还存在以下问题：
二沉池出水始终浑浊，出水COD、氨氮超标
生化池泡沫不易破
氨氮超标
... ...
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