给顾客提前止泻 厨师竟在菜里注射庆大霉素！危害太大了
什么是硫酸庆大霉素？
硫酸庆大霉素(以下简称“庆大霉素”)为氨基糖苷类抗生素，主要用于治疗对其敏感的革兰氏阴性菌(如大肠杆菌、肺炎克雷伯菌)、细菌(如肠杆菌、肠杆菌、铜绿假单胞菌等)引起的细菌性腹泻、细菌性尿路感染、腹腔感染等。一般有静脉滴注、肌肉注射和口服等给药。
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庆大霉素历史悠久，1963年在美国首先研制成功，1969年我国也研制成功并开始生产。
在以前医疗、药品短缺的时候，庆大霉素就被广泛使用。
如今随着医疗科技的发展，很多新型抗生素上市，庆大霉素的应用越来越少，一般是在其他抗生素无效，或病原菌对其他抗生素有耐药性，只对庆大霉素有耐药性时才使用，只有在敏感情况下才考虑使用。
庆大霉素有哪些危害？
此次庆大霉素事件之所以受到广泛关注，一个主要原因就是媒体大量报道了庆大霉素的毒副作用。
除庆大霉素外，其他常见的氨基糖苷类抗生素还有链霉素、妥布霉素等。
这类抗生素有明显的优缺点，优点是对革兰氏阴性菌引起的感染有很好的治疗效果，缺点则是大家很关心的毒副作用，其中最常见的就是耳毒性和肾毒性。
耳毒性主要表现为耳蜗听觉神经受损，表现为耳鸣、听力下降及永久性耳聋。
肾毒性主要表现为肾功能的损害，造成肾衰竭。
由于怀孕期间注射此类药物可能造成新生儿听力丧失，因此孕妇应权衡利弊，如非必要，请勿使用。
虽然庆大霉素会少量分泌到乳汁中，但哺乳期妇女服药期间应暂停哺乳，以免影响婴儿。儿童尚未完全成长发育，老年人往往肾功能受损。因此，这两类人群不宜服用庆大霉素。也应慎用。
上世纪七八十年代的“聋人杀手” | 图片来源：微博
然而在过去医疗短缺、药品匮乏的年代，人们对此类药物认识不够全面，在不适当的时间给不适当的人使用，导致听力丧失，甚至肾衰竭的案例屡见不鲜，给很多人带来了终生遗憾。
口服和注射有效果吗？
不少在发生庆大霉素事件的酒店用餐的顾客询问：哦，我在这家酒店吃过饭，可以吗？
注射用庆大霉素与口服庆大霉素之间存在一些差异。
注射庆大霉素使药物直接进入血液，从而达到药物的治疗作用，前文所说的庆大霉素的毒副作用，基本都是注射引起的。
庆大霉素口服后进入胃肠道，基本不被吸收入血，大部分庆大霉素只在胃肠道局部产生治疗作用，这也是庆大霉素治疗细菌性腹泻的理论依据。
据该厨师供述，他在鸡汁烩鱼肚、鸡汁烩猪蹄等“头道菜”中违法添加了庆大霉素，比例是每十桌一盒(相当于每桌一瓶)，相当于一桌十个人都打了一瓶庆大霉素。
由于剂量比较小，一般不会引起耳毒性或者肾毒性，除非你在这个酒店长期用餐。
虽然剂量不大，但新添加此药的炖菜累计销量达1612份！来源：凤凰网
但它毕竟是药物，服用少量庆大霉素后，进入胃肠道，还是能产生一定的抗菌作用的。
正常人的肠道内，有害菌与有益菌同时存在，且两者之间存在平衡。
因此，对于正常人来说，服用庆大霉素来“预防”腹泻不仅没有效果，还可能“误伤”有益菌，造成肠道菌群失衡，反而引发腹泻。
夏季肠胃炎多发，如何预防腹泻？
夏季气温较高，食物容易腐败变质，再加上天气炎热，很多人喜欢吃冷食，室内空调温度较低，容易让人着凉，因此夏季是胃肠炎的高发季节，很多人都会出现发烧、腹痛、呕吐和腹泻的症状。
图片来源：河南省健康教育中心
如果不能使用抗生素来预防腹泻，我们该如何预防呢？
我们需要在日常生活中做好预防工作，如加强食物的保存，避免吃生冷食物，避免受凉。
一旦出现胃肠炎症状，应吃清淡、易消化的饮食，充分休息，必要时去医院就诊，在医生指导下服用一些止泻、止吐、调节胃肠的药物。
通过此次事件，希望食品生产加工企业严守食品安全底线，严格按照食品安全标准使用食品添加剂，规范食品生产加工，当好食品安全的“第一道防线”。
同时也希望广大民众不要惧怕“青达”，只要听从医生指导，正确、规范使用药物，不滥用药物，既可以减少药物的毒副作用，又可以治病救人，让药物造福人类，成为人们的好帮手。
参考
[1]--其范围及. J Assoc India No. 1978,26(10):933-4.
[2]。 GE，J Am Vet Med Assoc，1979，175（3）：301-2。
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