饲料防霉系列一：饲料发霉原因解析

1、霉菌再现的因素

(1)生物因素

1.C源

霉菌的碳源谱比较广，从简单的葡萄糖到复杂的淀粉糖蜜等，都等待着霉菌的利用；

2.氮源

霉菌还利用许多氮源，如蛋白胨、无机氮源和硫酸铵；

3. 生长因子

霉菌常用的生长因子有生物素、脂肪酸、植物激素等；

4、无机盐

根据模具类型的不同，所使用的无机盐也不同，主要集中在微量元素铁、锰、锌等。

(2)环境条件

1. 水分

霉菌生长繁殖的主要条件之一是必须含有水分。一般来说，饲料中真正能被微生物利用的部分水分也称为水分活度（缩写为Aw）。 Aw越接近1，微生物越好。易于生长和繁殖。当食物中的Aw为0.98时。微生物很容易生长和繁殖。当Aw降至0.93以下时，微生物繁殖受到抑制，但霉菌仍能生长。

2. 温度

温度对霉菌的繁殖和产毒有重要影响。不同类型的模具有不同的适宜温度。大多数霉菌繁殖的适宜温度是 25 至 30°C。如果温度低于0°C或高于30°C，则不会产生模具。毒性或产毒能力减弱。例如，黄曲霉的低繁殖温度范围为6-8℃，高繁殖温度为44-46℃，最适生长温度为37℃左右。但产毒温度不同，略低于适宜生长温度。例如，曲霉黄曲霉毒素的适宜产毒温度为28-32℃。

3. 饲料基质

与其他微生物生长繁殖的条件一样，霉菌生长的条件在不同的饲料基质中也不同。一般来说，营养丰富的饲料，霉菌生长的可能性较高。实验证实，在相同的培养条件下，相同的霉菌菌株在使用富含糖分的小麦和大米作为底物时产生的黄曲霉毒素含量高于以油为基础的霉菌菌株。

4.空气流通

空气流通也是影响饲料模具的重要因素之一。在缓慢通风和快速风干的条件下，霉菌很容易繁殖并产生毒素。

2、饲料模具原因分析

如果原料收获后未晒干或风干就包装存放，或堆放存放时间过长，饲料中的霉菌在温度、湿度适宜时就会大量繁殖，导致饲料发霉。发霉。

需要指出的是，雨季我们不能只注重防霉。即使在低温季节，只要饲料储存环境潮湿或饲料水分含量超标，也会发生饲料霉变，但低温下霉变的速度会比高温下慢，使得很难被人们警觉。

另外，仓库通风不良、漏水也是饲料发霉的原因。饲养畜禽时，每次添加食物过多，食物存放时间过长，饲槽长期不清洗。它还可能导致发霉。

摘要：做好饲料霉菌的预防工作，对于动物营养和动物安全具有重要意义。本文分析饲料霉菌产生的原因，帮助养殖从业者对饲料霉菌有新的认识。