给顾客提前止泻，厨师在菜里注射庆大霉素！究竟有何危害？

为防止群体性食物中毒事故，江苏南通市一家酒店的厨师竟然在菜肴中使用庆大霉素为顾客止腹泻。幸运的是，酒店工作人员发现了此事，并向相关部门报告。近日，经法院审理，两名被告人因生产、销售有毒有害食品，分别被判处有期徒刑2年、有期徒刑1年6个月。他们被停职并罚款共计16万元。

庆大霉素对于很多70后、80后来说并不陌生。小时候用它来治疗腹泻。然而，很少有人知道庆大霉素是导致许多儿童耳聋的原因。

酒店菜肴中添加庆大霉素

某日，南通市12345热线接到酒店工作人员举报，称酒店内有人在菜汤中添加庆大霉素注射液。南通市市场监管局接到消息后，立即对该酒店进行突击检查。检查中，执法人员从厨房垃圾中提取出4箱用过的硫酸庆大霉素注射液，并在厨师办公室查获未使用过的硫酸庆大霉素注射液101箱。他们现场取样并保存。培养皿样品用于后续实验室测试。

经权威机构检测，从酒店厨房抽取的菜肴样本和未开封的注射剂中检出了庆大霉素。

南通市市场监督管理局调查发现，2023年以来，为防止进食后腹泻等群体性食物中毒事故发生，该酒店厨师长沙、付厨师烹制的菜肴“鸡” “酱焖花胶”和“酱鸡”“焖筋”时，按照十桌一盒（相当于每桌一管）的标准添加硫酸庆大霉素注射液，总共添加了1612份炖菜该药品已销售，销售额77376元。

硫酸庆大霉素是一种抗生素，也是处方药。《中华人民共和国食品安全法》第三十八条明确规定，生产经营的食品不得添加药物。

最终，两被告人因生产、销售有毒有害食品，分别被判处有期徒刑2年、有期徒刑1年6个月。被判处缓刑，并处罚金共计16万元。目前，两人已公开向公众道歉，所有惩罚性赔偿均已落实。

庆大霉素有哪些副作用？

庆大霉素是一种广谱抗生素，对多种革兰氏阴性杆菌，如大肠杆菌、肺炎克雷伯菌、变形杆菌、沙门氏菌等具有较强的抗菌活性。此外，对某些革兰氏阳性菌、铜绿假单胞菌也有一定的抑制作用。虽然庆大霉素治疗感染性疾病疗效显着，但其副作用也不容忽视。

庆大霉素常见的副作用包括肾损害、听力下降、前庭功能障碍等。此外，长期使用庆大霉素还可能导致肠道菌群失衡，导致继发感染。

因此，在使用庆大霉素时，

需要密切监测患者的肾功能和听力状况，

及时发现并处理可能出现的副作用。