在家自制零食猫耳朵，焦香酥脆，简单易学，以后不用买啦~

猫耳朵一直是很多人的童年记忆，至少对我来说是这样。作为一道经典美味的佳肴，猫耳的香甜味道让人难以忘怀。而且它通常只出现在商店或超市的零食货架上。有时候我会买来解解馋，但是有些地方可能没有卖这样的零食，而且网购又慢，那么想吃的时候该怎么办呢？其实我们自己在家就可以做，而且方法也很简单。

制作之前我们需要准备：红糖、面粉、牛奶、食用油。

首先，我们准备一碗红糖水。口味可以根据自己对甜度的喜好增加。红糖水的主要目的是增加甜度并衬托出食物的颜色。

然后在盆中准备100克面粉，一只手搅拌，另一只手将准备好的红糖水倒入盆中。搅拌成棉絮状，然后揉成面团。为了保证口感，面团需要揉得更硬更有嚼劲。搅拌完面团后，我们可以直观地看到面团已经变成红棕色。

步骤3：用保鲜膜或小碗盖住面团，等待10分钟让面团发酵。然后取出100克面粉放入另一个盆中，倒入纯牛奶（我个人面粉和牛奶的比例是5：3，也就是60克纯牛奶）。然后倒入少许温水（30℃较好，注意不要加太多），继续揉面团。老规则是面团应该还是硬的。然后盖上小盆或保鲜膜，静置20分钟。

第四步：将醒发10分钟的红糖面团取出，擀成薄皮。为了口感，面团比较硬，所以擀的时候需要用力一些。卷好后，放在一边。

第五步：取出醒发好的牛奶面团，按照同样的方法擀成薄饼，然后将两个薄饼叠在一起（如果大小不同可以再擀一次）。然后将它们卷成一卷，从一端开始，向下滚动（用力滚动）。

第六步：用刀将长卷切成两半，然后放入冰箱冷藏1小时左右。面团凝固后，用刀将面团切成片。切好后，用擀面杖将片一张一张擀开，压紧。

第七步：锅烧热，加入油，待油温达到50%热时，将猫耳朵放入锅中，用筷子或其他工具翻动，使其受热均匀。

第八步：当猫耳朵炸至金黄色时，取出，然后放在一边控油，装盘。

冷却后，猫耳显得非常酥脆。由于添加了红糖、牛奶等成分，味道甘甜，同时营养丰富。您可以将其作为零食食用，以满足您的渴望。