陇南的春天，这十七种野菜，你都吃过吗？最后一个很多人都没见过
陇南，位于甘肃省东南端，是甘肃的最南端。与大家对甘肃大漠戈壁的印象不同，这里被誉为“秦陇要隘，巴蜀咽喉”；也有“陇上江南”的美誉。
由于地处秦巴山脉、黄土高原、青藏高原的交汇处，形成了高山峡谷的复杂地形，又是甘肃省唯一的长江流域和亚热带气候区；自然资源丰富，尤其是每年春天，无数山珍海味涌现。这些美味的野菜，你吃过、见过哪些呢？
1.乌龙茶
乌龙头是泡木（植物名）芽的别称，又名木龙头。乌龙头树每年春天长出的芽呈紫红色“子弹形”，含钙、维生素岛、B2、齐墩果酸等，味脆微苦，热量低，是理想的减肥野生食品，药用功效明显。陇南深山里有很多，但因为树上有刺，采摘起来比较困难，所以价格不便宜；
乌冬面通常可以冷吃，也可以和培根一起煎吃，味道和口感都非常美味；
2.蒲公英
蒲公英是多年生草本植物，药用价值很高，在陇南随处可见，并不是什么稀罕物，常长在地下，采摘方便，也有专门人工栽培的蒲公英茶，但很多人可能不知道，它其实是可以直接吃的。
您可以制作蒲公英茶；只需将其在水中焯一下然后冷食，这也是一道美味的菜肴！
3. 野竹笋
竹笋是竹子的幼笋，又称笋。竹子是禾本科多年生常绿植物，可食用部分是刚生下来的嫩嫩肥美、短而壮的嫩芽或鞭子。在陇南山区的野生竹林里，这种竹笋随处可见。与南方的竹笋不同，这里的野生竹笋全都细长，生长期只有几天，时间长了，竹笋就老了，很难咬。
野笋可以凉拌，也可以炒肉，也可以煮火锅，也可以炖肉，早上摘的最好，又脆又嫩，很爽口，这才是春天的味道。
4. 鸡肉小蔬菜
学名凤尾草，新叶直立生长，展开后呈鸟巢状、羽片状。很多人把这种蔬菜和“蕨类”混淆，其实它们不是同一种植物。凤尾草的根茎不能食用，而蕨类主要吃根茎。凤尾草常分布在当地山区有沟渠的地方。采摘它的当地人都知道，只有早上在它长出展开前把头上的圆疙瘩摘下来才能吃。下午长出展开后就不能吃了。
鸡娃娃菜焯水后，直接拌凉即可食用，口感爽脆嫩滑，充满春天的气息。
5. 野豌豆尖
野豌豆是豆科野豌豆属植物，在陇南许多乡村公路边或农田里随处可见，多生长在山坡地或林缘草丛中。野豌豆幼苗在长成前，可以摘去其尖部食用。
野豌豆尖可以直接作为凉菜食用，调味越少，越能品尝到食材的原汁原味。
6.蕨类植物
蕨菜又名拳头菜、猫爪菜、龙头菜，喜欢生长在浅山区向阳地块，在陇南山区很常见，每到季节，人们都会采摘食用。蕨菜还可以晒干后保存，也是炖肉非常好的食材。
当然，春天最能保留食材精华的还是吃凉菜，蕨菜凉菜味道超级好。
7.野芹菜
野芹又叫水芹，是一种传统的中药材，具有清热透疹、平肝宁心的功效，用于麻疹初起、肝阳上亢、失眠多梦等症。水芹的生长量比其他野菜要少，但通常成片生长。
不管是炒食，还是配肉，都很美味。
8.小蒜
小蒜，又名野蒜薹，是中药名。具有温中散寒，消食杀虫的功效，常用于脾胃虚寒，吐泻腹痛，毒虫咬伤，食积不化等症。常生长在有岩石的陡坡上，一般成片生长；
蒜蓉的味道和蒜薹差不多，但比蒜薹更浓郁，可以直接当凉菜吃，也可以做成馅饼，陇南当地人喜欢在炒“浆水”的时候加一些，非常美味。
9.辣苗
野辣椒苗及嫩尖；野辣椒中药材之一。有生肌止血之功效，可治刀斧伤、枪伤等。山中多有。一般采摘嫩尖食用，但采摘后很快枯萎，所以能吃的一定要比较新鲜。直接炒着吃，口感酥脆。
10. 鱼腥草
鱼腥草又叫鱼腥草，性味辛、寒，归肺经。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、增强免疫力、利尿等作用。鱼腥草分布广泛，云南、贵州、四川等地多有生长，陇南地区也随处可见。其叶、根均可食用。
特别的是，它的味道很独特，像香菜一样。喜欢它的人非常喜欢它。不喜欢它的人一口都难以下咽。最常见的吃法仍然是拌在凉拌菜里。
11. 香椿
香椿，又名香椿芽、香墩子、大红香椿树、香椿田等，在安徽又叫春苗。香椿芽营养丰富，有食疗作用，主要用于治疗外感感冒、风湿、胃痛、痢疾等。陇南山区也生长着许多香椿芽，很多人都很熟悉；
香椿也可以凉拌吃，不过最常见、最美味的吃法大概就是炒鸡蛋啦！
12.苜蓿
苜蓿，俗称金花菜，是多年生开花植物，营养价值很高，能清脾胃、利大小肠、利膀胱结石。苜蓿中维生素K含量最丰富，含量比所有蔬菜都高。陇南的路边、山上随处可见，大面积生长。每到这个季节，陇南人都会聚集在苜蓿生长的地方——“采苜蓿”
苜蓿还可以和肉一起炒，最好是培根；当然最常见的吃法还是冷吃！
十三、灰色蔬菜
槐菜为藜科槐菜属植物，一年生草本，采收嫩茎叶，全草入药，性味甘、平，槐菜可全草食用，也可入药。陇南各县区槐菜并不少见，如路边野草般常见，味道鲜美。
灰菜也可以晒干后保存，但味道与新鲜灰菜大不相同，焯水可以去除灰菜的苦味，凉拌时口感爽脆，炒着吃也可以做出很多美味佳肴。
14. 核桃花
核桃花，又称核桃树花，陇南人也称之为“胡桃花”。陇南盛产核桃，核桃树上开核桃花自然也不少见。核桃花一般在开始枯萎掉落时采摘或采摘，然后剥去核桃花外层，中间的茎部即可使用。
核桃花可先干燥后腌制，食用时焯水冷服，也可以直接焯水冷服。
15.五重芽
五叶芽是香椿树的幼芽，香椿树的果实“五倍子”是传统中药材，陇南地区五叶芽较多。五叶芽和香椿长得很像，不同之处在于五叶芽的叶子较长。焯水前，两者颜色相似，焯水后，香椿会变绿，而五叶芽不会变色。五叶芽没有香椿那么明显的味道，焯水后用冷水冲一下就可以食用。
16. 苦草
俗称苦菜，是一种药食两用、无毒的野生植物，药名“百年姜草”。有清热解毒、凉血止痢之功效，主治痢疾、黄疸、尿血、痔瘘等病症；以陇南农村农田边沿最为常见。叶缘锐利如刺，但不太硬，常长在地上，采摘方便。
蒲公英可作为凉菜直接食用，味道鲜美；还可制作酱水菜，风味独特。
17.石油
油点点又名“油点草”，叶子表面自然生长着类似油点的东西。常生长在山间有沟渠的地方，一般长在鸡娃娃菜生长的地方。也是成片生长。焯水凉拌，嫩滑爽口，有点芦荟的感觉，口感酥脆。非常好吃。
春天是万物复苏的季节，大自然带来的祝福不仅在秋天，春天也是如此。大自然还在给予馈赠，这些随处可见的美味野菜就是最好的证明。陇南的山里有很多美味的野菜，比如珊瑚菇、栗菇等等，每个季节都有自己独特的野菜！你还知道其他哪些美味的野菜吗？