沙门氏菌——法国“毒奶粉”事件罪魁祸首，到底是什么鬼

沙门氏菌——法国“毒奶粉”事件罪魁祸首，到底是什么鬼

继德国“毒鸡蛋”事件后，12月初的法国“毒奶粉”事件再度让人紧张。欧洲婴幼儿奶粉一直以质量稳定可靠而深受国内家长喜爱。此次“毒奶粉”事件还涉及国内40余批次召回，也为国人对洋奶粉的过度迷信敲响了警钟。

法国“毒奶粉”的起因，是奶粉在生产过程中感染了“沙门氏菌”。沙门氏菌为何如此可怕？

沙门氏菌属于肠杆菌科，目前已发现1800余种。沙门氏菌病又称副伤寒，是由各种沙门氏菌引起的疾病的总称。感染沙门氏菌可引起胃肠炎、恶心呕吐、伤寒、败血症等。沙门氏菌感染一般为急性胃肠炎，潜伏期4～24小时，早期症状有恶心、乏力、四肢无力等，发热患者体温一般为38～40摄氏度，重症患者会出现畏寒、抽搐、晕厥等症状。抵抗力较低的老年人或婴幼儿感染沙门氏菌病情会更加严重。

那么如果婴幼儿感染了沙门氏菌会怎么样呢？

婴幼儿感染沙门氏菌主要表现为呕吐、腹泻、高热、畏寒、每日7~8次排黄绿色水样便，婴幼儿腹泻不能自行痊愈，必须及时就医、接受抗生素治疗。

如何避免沙门氏菌感染？

沙门氏菌不耐高温，55℃加热1小时或60℃加热15-30分钟即可杀死，100℃时沙门氏菌立即死亡，因此一定要保证食物煮熟后再食用，剩菜剩饭也要重新加热至100℃后再食用。