唐代茶饼的制作工序 多彩贵州美食之旅：一场超级有味道的旅行，不信你来看
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五一假期，贵州旅游该去哪里品尝美食呢？
东京小编为您整理了贵州9个市州的9条特色美食街。
您可以选择距离最近的
贵阳分会
贵阳作为贵州省省会，是一座典型的移民城市。贵阳小吃融合了南北不同人群的口味喜好，这种融合是贵阳美食中不可缺少的一部分。与朋友相约品尝特色小吃，已成为新贵阳人的饮食文化。绝不是两餐之间填饱肚子、不挨饿那么简单的事情。
庆云市场位于南明区庆云路。被誉为贵阳的“深夜食堂”，是贵阳市民和游客必去的美食区。浓浓的烟火气氛，造就了这里独特的饮食文化。
青云市场将于2022年1月20日开业，将成为集文化体验、艺术休闲、商业购物等功能于一体的时尚文化街。庆云路步行街是集餐饮、购物、休闲、娱乐服务于一体的综合街区。业态包括文化创意、零售、餐饮等业态，共有门店540家，其中不乏当地特色菜品。
青云路的“烟花”始于20世纪80年代，从夜间的街头小吃摊开始。经过30多年的风风雨雨，现已形成一条全长700多米、100多家特色经营户、300多个摊位的街道。美食街。它就像一部时间的纪录片，记录了贵阳人深夜的兴奋和温暖。
牛肉面和昌王面是贵阳面食界的标志性小吃，是来贵阳必尝的美食。
牛肉粉
长王面条
豆腐果
爱豆腐果是贵阳著名的小吃。它是将白豆腐切块，焖熟，然后用麸皮用小火反复烤至里面松软、两面焦黄。吃时，将豆腐果对半切开，盛入用酱油、辣椒粉、胡椒粉、香油、味精、葱花、姜汁等配制的蘸水，趁热吃，既可口中留香。
丝绸娃娃
丝娃娃——又称素春卷，起源于贵阳，是当地传统小吃之一。几盘菜、一盘水、一份面团，就能释放贵阳人的热情和乡愁。
面团、配菜和蘸水是制作这种当地小吃的主要成分。丝娃娃的配菜主要是蔬菜：黄瓜丝、海带丝、生菜丝、鱼腥草丝、土豆丝、豆腐丝、芹菜、蕨菜等十几种。菜丝切得很细，颜色有红的、白的、黄的、黑的，非常漂亮。
吃丝娃娃，首先要用手掌大小的薄面团将切成丝状的各种蔬菜包起来，就像刚出生的婴儿裹着“襁褓”一样。吃之前一定要注入这道小吃的精髓——“沾水”。吃“丝娃娃”一定要掌握一个字：快！不管你的嘴是大还是小，一定要在“沾水”从面团中渗出之前塞进嘴里享用。
豆腐饺子
豆腐饺是贵阳当地特有的传统小吃。主要原料是豆腐、花生碎等，外壳酥脆，里面是浆状的。酱汁独特又美味。特别是如果不能吃鱼腥草，需要提前告知店家。
遵义分会
到遵义寻找风味，不去老沙巷真是一大遗憾。
老沙巷位于遵义会议会址附近，紫银路东侧，南北长200多米，南与碧云路相连。这是一条有着数百年历史的胡同。
这是遵义老城区游客最多的美食步行街。老沙巷的走红并非偶然。巷子里既有老遵义人无法割舍的儿时美食，也被外国游客誉为网红美食街。
老沙巷起源于明朝亳州时期的古巷，因捞沙而得名。原来，巷子里有一条小水沟，附近一些贫困居民经常在这里捞沙子、煤芯出售，贴补家用。久而久之，就被命名为老沙巷。
由于地理位置优越，当遵义老城逐渐成为市场时，老沙巷、杨柳街、朝天街、吴街、狗头巷、丁家巷等六巷是当时遵义老城的主要三街六巷。时间。一个拥挤的地方。
红窗，瓦顶，古藤爬墙，青石铺地。当你走到牌坊下的那一刻，你就会像吃货一样产生本能的反应。眼睛看到的璀璨灯光、鼻子闻到的溢香、耳朵听到的人声轰鸣，全部在瞬间同时亮起。
走进去，随处可见和记汤圆、刘兰地珠蛋包糯米、拌豆腐面、雷记炒土豆、阿杜锅饭、笼炒饭团、糖芝麻球……的叫喊声和做饭声。摊主在招呼食客……煎炸的声音此起彼伏。
羊肉饭
肉粉
鸡蛋裹土豆
糖芝麻球
小卷
大烤肉串
和记汤圆
米罐头
毕节章
位于毕节市七星关区的公园路美食街，仿佛是一个永恒的美食舞台，各种美食云集。无论是家庭聚会、朋友小聚还是独自品酒，这里都能满足您的味蕾。不仅如此，公园路美食街还集“吃、住、行、购、娱”于一体，为游客提供一站式服务。
公园路市场
在公园路附近，您可以品尝到许多毕节当地的特色美食。
汤圆
将凉水加入水磨好的糯米粉中，和成面团，以糖、花生、猪油为馅，制作出毕节最传统的“富油糯米团”。经过沸水的几番沉浮，变得更白更肥，皮香甜软。咬下去的一瞬间，甜味在舌尖爆发。
黑豆火锅
走在毕节的大街小巷，迎面而来的是各种美食的香气，尤其是黑豆火锅的香气。以豆豉为底料，锅内加入猪油、豆瓣酱、糯米椒，然后倒入骨汤，拌匀，煮沸，即可食用。吃上一口后，人们会说：“这个味道实在是表现不出来，太好了。”真舒服！”
豆米火锅
作为毕节的特色火锅，豆米火锅是当之无愧的冬季电饭锅。汤底是加入豆类和米，慢慢熬制而成。豆子香浓可口。里面煮着软哨、豆腐、土豆、白菜等各种食材，味道浓郁，鲜味十足。
沾上辣椒面打成的蘸酱，麻辣开胃。汤底越煮越香。将一勺汤底倒在米饭上。吃在嘴里粘而不腻，唇齿留香。
砂锅羊肉饭
毕节大街小巷里随处可见羊肉面店，可见毕节人对羊肉面的喜爱程度。最正宗的羊肉粉制作方法就是用砂锅来煮。将高汤倒入砂锅中，然后依次加入粉、羊肉、薄荷。喝一口，暖胃。汤的醇香和粉的糯滑在嘴里混合，再加上酸脆的萝卜，吃完后回味无穷。
铜仁分会
中南门古城已有600多年的历史。位于铜仁市最繁华地段。这里群山环抱，三河交汇。山、水、城和谐共存。是铜仁面积最大、历史文物最丰富的历史文化区。
中南门历史文化旅游区作为一座历史悠久、文化底蕴深厚的古城，历来吸引着众多游客。不过，除了迷人的古建筑和风景外，古城的美食也是游客不能错过的一大亮点。街道两旁的商店琳琅满目，吃的食物种类繁多。小吃街分为中南门美食街、月亮街、江总门码头市场三个地方。
古镇小笼包
美好的一天应该从充满活力的早餐开始。中南门老街牌楼处，古城小笼包子店的诱人香气充满了整条巷子。就像中南门的青砖石瓦和老邻居一样，他们在这里长大，承载着岁月的痕迹。
含有滚粉
卷好的面条吃在嘴里有一种独特的风味。白色的卷皮搭配各种调味品。味道辛辣爽口，开胃爽口。先是粉条冰凉爽口，然后是辣中带点酸的馅料，让你唇齿舒畅、清爽。
油爹
作为铜仁最传统的小吃之一，油爹的味道总能勾起无数人的“怀念”。在外求学、工作的人们，每次经过卖煎饺的摊位，都会忍不住想买煎饺。
用小勺将糊均匀地倒入音符形状的铁勺中，然后加入馅料，然后覆盖一层糊。将其放入热油锅中，煎一下。就会发出滋滋的煎炸声。不一会儿，油面上就会浮起一个小圆饼。它在油锅里不停地翻动，慢慢变黄、蓬松。 ，熟了，香了……
姚尚的黄年糕
黄水糕，又称黄糕，是石阡县姚上县仡佬族的传统美食。它已经有几千年的历史了。它以糯米、黄豆、红糖为原料，以粽叶、稻草等为辅料。它要经过多个过程。采用健康的原料和美味的食物制成。
安顺章
安顺美食街位于安顺市黄果树大道，前身为古府街（民主路）夜市美食街，于2015年2月7日开业。
安顺美食街是目前安顺最大的美食街，拥有上百家经营户，以餐饮服务为特色，包括正餐、火锅、各种安顺特色小吃、冷饮等，屯堡风格多样。景观设施，让您可以静下心来品尝安顺特色美食，同时欣赏当地建筑风格。
好吃街汇聚了世界各地的特色美食。安顺的卷饼、冰淇淋、烤翅、豆腐饺等当地特色小吃深受外国游客和当地居民的喜爱。贵阳的丝娃娃、水城的火锅、厚道的手撕豆腐，甚至重庆的火锅烤鱼都可以在这里找到。
裹
作为安顺的标志性美食，去安顺一定要尝尝！有鸡肉辣椒、蘑菇、胡椒肉末等口味，软糯的面团包裹着不同的蔬菜，吃一口就满足极了！
豆腐饺子
酥脆的豆腐饺子外焦里嫩，配上很多特制的哲尔根蘸酱。无论是在餐桌上还是在街上，扑鼻而来的香气让人无法抗拒！
肉饼
肉饼外皮酥脆，不是整个面团，而是一层层的酥皮。肉饼刚出锅，咬下去肉馅满汁。虽然可以带走，但是肉饼刚出锅的时候更美味！
小锅果冻
刚烧开的砂锅端上来，香气就在空气中自由地飘散。丰富的食材让你有舌尖上的满足感。因为很热，建议先冷却后再吃！
烤小肠
小肠清理得很干净，外皮烤得酥脆。里面的肉汁多，一点也不油腻。吃完一份后，我还想再吃一份！搭配老板提供的蘸水和辣椒面，简直不要太香！
卤粉
一大碗满满的料，有红烧土豆、海带、猪皮，还有很多蔬菜和粉条，再加上老板秘制的腌萝卜和耳根酱，每一口都刺激味觉。
六盘水章
六盘水水城古镇步行街位于六盘水市中心区。始建于雍正十年，距今已有近300年的历史。
步行街包括特色餐厅、海滨酒吧、民宿、精品购物以及具有三线文化元素的特色街区，集文旅、餐饮、民宿于一体。
贵州老果已有300多年的历史。作为一种特色美食，其独特的魅力不仅在于其美味，更在于其文化内涵和文化遗产。老锅承载着当地的生活方式、饮食习惯和民俗风情。风格。
来到水盘水，水城烧锅是必尝的特色美食。水城火锅始于清朝，至今已有300多年的历史。
相传平西王吴三桂派兵镇压水西彝族土司。到了水西后，粮草不足。官兵们只好拿来腌制食物的瓦片和瓷土坛放在火上，以放置猎物和采摘的食物。上面放上野菜，煮着充饥。正是当年的这种无奈之举，才造就了今天的美味佳肴。
盘县铜锅牛肉
盘县铜锅牛肉（盘州以前叫盘县），牛肉嫩嫩炒熟，然后加入姜、蒜、辣椒、酱料等调料炒香，加入味精、花椒粉、酱油、薄荷等依次加入其他调味料，然后倒入牛肉，用大火炒。热情的火焰在锅周围疯狂地舞动。锅与锅铲激烈碰撞。在高温的作用下，激发出黄油的焦香和香料的香气。当原料变成浅褐色时，就会出现干燥的香气。香辣盘县牛肉出锅了。
铁板油腻的牛肉吃一口后立即给味蕾带来最刺激的快感。油、烧焦的土豆、鲜辣椒的浓郁香味直入大脑，让人忍不住再咬一口。红油伴随着酥脆的口感，与碳水化合物是绝配。来贵州，一定不能错过这盘县牛肉！
黔东南分会
在黔东南州首府凯里市，有一条老牌特产小吃街——永乐路。
虽然长度不足一公里，但沿街却聚集了包括烧烤、小吃、酒吧等在内的百余家餐饮娱乐业态。每当夜幕降临，走在永乐路上，总能闻到淡淡的锅香味和诱人的炸串香味，琳琅满目的美食。人来人往，熙熙攘攘。
如果以永乐路夜市为中心，东有牛厂坝、南有未来城城门、西有贡多拉、北有中博商业街等夜市。对于很多游客来说，永乐路一定是到凯里旅游第一个打卡的地方。在这里，您可以品尝到正宗的黔东南美食。
酸汤鱼
酸汤鱼是黔东南乃至整个贵州最著名的特产之一。属于贵州“千家特产”，原料主要有酸汤、鱼、大葱等，所用的鱼多为当地出产的稻鱼、鲶鱼或草鱼。酸汤中鱼的“酸味”刺激口腔和舌头，促进食欲和消化，去除油脂。
苗家可以说是“爱酸之深”。白酸汤又称米酸汤。采用新鲜山泉水和大米自然发酵，实现真正的零添加。既去除了鱼的腥味，又保留了鱼的原味。
鱼应该是当地的稻鲤。远古时期，苗族先民发明了稻鱼共生的种植养殖方法。稻田养鱼可以驱虫、松土、施肥。稻田里的浮游生物和稻花成了鱼类的天然食物。
油茶
油茶，顾名思义，是一种油与茶、或油与茶结合的饮料。事实上，油茶不仅可以作为饮料，还可以作为充饥食品。侗族饮用油茶的习俗起源于唐朝，已有数千年的历史。
侗族油茶主要由油、茶叶、阴米三种原料组成。
山茶油是用于制作油茶的最正宗的油。用山茶油制成的油茶，其浓郁、苦涩、清凉的味道是其他油无法比拟的。因此，最传统的侗族油茶一定是用山茶油泡制的。
侗族自古就有种茶、饮茶的习惯。他们会将收集到的茶叶制成茶饼，以便长期储存。优质茶饼色泽金黄明亮，形状扁圆，带有淡淡的甘蔗甜味。
黔南州
都匀石板街步行街位于黔南州都匀市广惠路。始建于明朝洪武年间。全长312米，路面由11000多块青石铺成。
石街因地面铺有光滑如玉、斑驳的青石而得名。民国初年，当地政府将石板街扩建为山腰公路。 20世纪50年代初期，残存的城墙石块被拆除，数以万计的小条青石被凿成石路。这条路俗称“石街”。 20世纪90年代初以来，石板街不断修缮改造，主街分别延伸至南北两端，并由中部向西延伸。
石板街分为“民族艺术街”和“特色小吃街”。共有商铺200多家，大部分出售少数民族服饰、银饰、刺绣、剪纸等具有浓郁民族文化特色的工艺品。每天人流量在3000人左右，节假日可达近2万人。
特色小吃街是一条从石板街中段向西延伸的小巷。它长约一百米。大大小小的商店出售当地特产。巷子里经常有小商贩背着担子走来走去，卖酸汤面、虫虫糕等，热闹非凡。在这样一条不长也不宽的古老街巷里，却聚集了当地乃至黔南的特色美食。空气中弥漫着浓浓的烟花烟雾，老远就能闻到空气中飘来的酸辣味。 ，留住来自世界各地的游客。
酸汤粉
冲冲高
冲冲糕、都匀冲冲糕起源于黔南州独山县。它是一种用糯米制成的食品，已有一百多年的历史。因饼体是用蒸熟的食物，从圆竹筒底部自然推出来的，故名“冲冲饼”。
民间流传着“多吃虫虫高会长高”的说法，尤其是小孩子。冲冲糕松软香甜，外观淡黄至微红，乡土风味浓郁，口感保留了糯米的韧性。它制作快捷方便，味道鲜美，深受当地人喜爱。
虾酸牛肉
虾酸牛肉是黔南州独山县的特色美食。虾酸起源于明末清初，已有400多年的历史。独山地处高原山区，物产丰富。山中溪流较多，鱼虾较多。我们的祖先吃完每天捕获的剩余鱼虾后，想尽办法将它们保存起来。
古代没有冰箱等器具来保鲜食物，先民们就把剩下的虾装进罐子里密封起来，希望能保存更长时间。这就是虾酸的诞生。
当地人以这种酸味为原料，添加到各种食品中，创造出了今天以虾酸为主味的各种美食。腌制和发酵的时间越长，虾的酸味就越浓郁、越醇厚，菜肴也就越美味。虾酸经过特殊工艺发酵后，既没有河虾的腥味，也没有明显的酸味，而是转化为独特浓郁的酱味。
因为虾酸的味道比较浓，所以很多人还是很难接受。吃虾酸的时候，可以搭配素菜汤，清爽解腻。
黔西南
兴义流传着一句话：有钱没钱，街心有花园。街花园作为周末集市的重要去处，是兴义老城区的一条商业、文化、购物步行街。包括沙井街、稻子巷、铁匠街、豆芽街、杨柳街、宣化街6条街道。是市民休闲、购物的热门场所。 、社交场合。
在这条极具特色的街道上，有近万家当地和全国商人开设的商店。服装店、小超市、小吃店、小酒店等一应俱全。
兴义街中心花园 张德厚 摄
街道花园仿佛是兴义发展史的一个缩影，每一代兴义人都会对街道花园留下印象。街道中心花园附近，可享受美食、购物、娱乐，是一站式体验兴义的好去处。
安龙切削粉
安龙切面因面条用剪刀剪断而得名。制作时将面条卷成圆形，故又称“擀面”。好的粉皮薄如纸，白如雪，柔韧坚韧，不易破裂。用剪刀将粉丝剪成碎片，放入碗中，加入调味料即可食用。两间面的佐料极其丰富，主要有葱花、香菜、酸菜、折耳根、番茄汤、花椒油、甜酱、腐乳、特制红油辣椒等十多种佐料。独特的辣而不腻，油而不腻，让过往的食客百吃不厌，回味无穷。
鸡肉饭团
鸡肉汤圆是兴义地区特有的著名小吃。其生产分为三大工序。第一步是制皮。采用优质糯米，加水磨成浆粉，用约1/3的粉将熟米焯水揉匀。第二步是制作馅料。鸡肉用新鲜鸡肉、新鲜猪油、瘦猪肉，绞碎，去筋膜，加入鸡汤、精盐、胡椒，剁成肉松。第三步，将煮好的汤圆放入碗中，浇上鸡汤，在汤圆上淋上一些芝麻酱。汤圆吃在嘴里软糯，馅料鲜美，汤汁浓郁。
五色糯米
五色糯米其实就是五种颜色的糯米汇集在一起。它不仅颜色鲜艳，而且味道鲜美。除白色的米饭外，这五个颜色的麸质米实际上是天然染料的颜色：黑色染料是枫叶；黄色的染料是桑花。紫色染料是紫色的稻草。红色染料是苏木精。 。五彩色的米饭不仅充满了颜色，香气和美味，而且还象征着丰收和好运。 Buyi同胞庆祝节日并招待杰出的客人，这已成为一道不错的菜。
面条
面条由精制面粉和自由放养鸡蛋制成，并根据一种特殊的技术配方揉成球，然后用1.8米长的杆子滚动，直径约为十厘米，折叠并滚动。重复此操作，直到将面团卷成小于0.3毫米厚的薄板，然后折叠成堆栈，然后用面团刀切成细条。煮熟后，成品酥脆又香，可以搭配任何浇头。它在西南吉州（）的许多小吃中都是独一无二的，并且被食客赋予了绰号“ ”。
刷头
Brush手柄始于清朝的时期。他们之所以命名是因为它们的形状类似于人们使用的竹刷手柄。刷子头由精美的材料和精细的做工制成。主要成分是竹芽，瘦肉，面粉和鸡蛋。蒸的“刷头”比拇指稍大，并带有轻黄油。在食用之前，鼻孔散发出独特的竹芽。将闪亮的拇指大小的刷头浸入水中，然后翻倒。用勺子将其挖出。装满浸泡汁的刷头被带入嘴里。它酥脆，耐嚼和耐嚼。嘴巴有不同的成分，立即丰富而美味。
一些信息来源：卫星电视台的“ Feast”，Bijie发行，Bijie文化与旅游业，Bijie News，晚间新闻， 历史和文化旅游区，，吉伊州，， ，Kaili Media ， ， ， ，中国，中国，吉利媒体中心