看标签--做营养健康小达人

看标签--做营养健康小达人

看标签——成为营养健康专家

琳琅满目~

面对琳琅满目的食品，我们如何通过掌握一些标签知识，培养敏锐的眼睛，为自己和家人的营养健康筑起一道温暖的屏障？

一些关于标签的常见问题，帮助您了解一些关于标签的基础知识。

NO.1

【如何看懂包装上的成分表？ ]

食品配料表

食品配料表是一种食品区别于其他食品的重要方面，也是识别食品属性的重要依据。成分标注要求主要有三个方面：一是降序原则（添加量不超过2%的成分无需降序排列）；二是所有原料均标注原则；三是食品添加剂原则上必须标识。

我们以咖啡为例进一步说明：

第一个产品

食品名称：“XX咖啡”；原料：“咖啡豆”

第二个产品

食品名称：“XX白咖啡”；配料：“白砂糖、植脂末、脱脂奶粉、咖啡粉、焦糖色素、可可粉、食品香精”。

第一种是真正的咖啡，第二种是添加了糖（排名第一，说明其成分占比最高）、植脂末、奶粉以及添加剂（焦糖色）、香精等的混合产品。

这里需要强调的是，上述两款产品的安全性不存在问题，也符合监管要求。也正是因为如此，我们才能在市场上看到五花八门的食品。但这是一个消费者提示。如果你喜欢喝混合咖啡，选择后者也可以；但如果你想喝纯咖啡，不看成分表盲目选择可能会得到你不想要的东西。

NO.2

【如何辨别你买的是冲调奶还是奶饮料？ ]

牛奶

方法一

查看标签上标记的产品类型。有时公司标记较小，或位于不显眼的地方，但如果仔细观察，仍然可以找到它们；

方法二

查看标签上产品的成分列表。我们知道，配料表中的原料是从高到低排列的，所以对于含乳量较低的含乳饮料来说，“水”一般排在第一位；调制奶的含乳量不能低于80%。因此，成分表中通常将“牛奶”列在第一位；

方法三

查看产品标签上的营养成分。这两类产品的指标最大的区别就是蛋白质含量。调制乳蛋白应大于或等于2.3g/100g，含乳饮料应在1.0g/100ml左右。

我的

NO.3

【为什么“无糖”饮料喝起来还是甜的？ ]

“无糖”饮料

饮料中的“无糖”是指每100ml饮料中含糖量等于或小于0.5g。糖是碳水化合物之一。这时，产品的营养标签就会出现两种情况。一种是碳水化合物含量直接标记为0，另一种是碳水化合物含量标记为0，也单独标记。糖含量为0，两种情况都是正确的。

这种饮料喝起来很甜，因为添加了一些甜味剂，这些甜味剂列在成分表中。例如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等都是饮料中常见的甜味剂。

NO.4

【企业可以随便宣称自己的产品“高钙”“低脂肪”吗？ ]

你好~

任何食品都不能随便提出索赔。只有符合我国标准要求的条件，才能提出相应的索赔。

比如，虽然牛奶本身的钙含量很高，但并不是所有的牛奶都可以说是“高钙”牛奶。每100ml牛奶的钙含量大于或等于“120mg”才可以宣称；如果小于，则该值已被声明，这是不合格的声明。

同样，我国对“低脂肪”、“不含反式脂肪酸”、“富含维生素C”等也有相应的要求，只有满足含量要求才可以宣称，所以大家可以根据标签上的这些声明适合您的产品。

NO.4

[营养成分表中的那些内容

数字从哪里来？可信吗？ ]

你好~

我国标准要求，食品标签上营养成分的数值可以通过原料计算或产品检测得到，企业必须有可靠的依据，才能将这些数字写在标签上。

许多公司根据多个产品测试数据得出结果。有些原料比较简单的食品，是通过配料的营养成分来计算的，或者直接利用我国权威营养成分表中的数据来列出的。

如今，公民意识和监督都在逐渐加强。一般来说，企业不敢也不会乱加标签。