禾花雀的叫声 汪曾祺：在北京和香港“遛鸟”
北京人遛鸟
文/汪曾祺
遛鸟者是北京起得最早的人。每天清晨，当第一趟公共汽车和电车发车时，北京的许多花园和郊区一些空旷、树木繁茂的地方，已经有很多人在遛鸟。他们手里拿着鸟笼，并用布盖盖上。他们慢慢地走着，随时轻轻地来回摇晃鸟笼。这就是“遛鸟”。他们有的步行而来，有的则骑自行车前来。他们带来的一些鸟被关在两个笼子里，甚至多达八个笼子。如果带了七八个笼子，就得骑自行车了。车把上、后座上、前、后、左、右都有鸟笼，排列得很好。看到他们平稳地行驶在通向茂密森林的小路上，非常有趣。车主骑在车上自然是非常轻松和满足，感觉神清气爽。
养鸟原本是清朝八旗弟子和太监的爱好。过去，“笼中提鸟”是对游手好闲、不从事生产的人的贬义词。后来，这种爱好蔓延到了一些勤劳的人身上，让他们得到了一些休息和安慰。我们经常可以在修鞋匠、卖豆腐的、马蹄摊前的小树上看到笼子里的鸟。这是他的搭档。不过，养鸟的人仍然多于上述人数，大多是50岁至80岁的人。其中大部分是退休人员，在职人员稍少。近年来，越来越多的年轻工人开始养鸟。
北京人饲养多种鸟类。一般来说，可分为大鸟和小鸟两类。大鸟主要是画眉鸟、百灵鸟，小鸟主要是红鸟、黄鸟。
鸟为什么要“走路”？禁止行走或吠叫。小鸟必须习惯关在笼子里，习惯嘈杂喧闹的环境。当它习惯了和人在一起的时候，它就会尽情地叽叽喳喳地叫。这样的驯化时期被称为“压力”。一只生鸟至少需要“压榨”一年。
让鸟儿学会唱歌最直接的方法就是聆听其他鸟儿的叫声。因此，养鸟人常常聚集在一起，把鸟儿揭开，挂在不远处的树上，互相赛跑。鸣叫，这叫“鸟知”。养鸟人不仅彼此熟悉，而且还熟悉朋友鸟儿的叫声。由主人决定鸟儿应该模仿哪只鸟。画眉鸟或百灵鸟可以叫出几种“东西”。除了自己的叫声外，它还能模仿山喜鹊、巨喜鹊、伏天、魏泽子、麻雀打架、公鸡打架、猫喵叫、狗叫等。
我曾经看到一个画眉鸟的主人用录音机追杜鹃，试图录下它的叫声，以便他的画眉鸟可以模仿它。他追了五个早上（杜鹃在北京很少见），终于成功了。
鸟鸣的音色多种多样。有的宽阔明亮，有的狭窄高大；有些鸟很聪明，学得很快；有些人很愚蠢，一生只能诚实地打电话几次。有些鸟很害羞，拒绝轻易叫声；有些鸟儿很有竞争力，可以不停地叫一个多小时！
养鸟主要是听它们的歌声，但外表也很重要。大鸟主要要大，但也要大、匀称。画眉注重清晰的“眉毛”（眼睛外面的白圈）。云雀应该有大头和短喙。养鸟者对他们的鸟类有一套非常精细的审美标准，他们都认可这一点。
因此，鸟类的身份差异很大。一只生鸟（画眉或百灵鸟）价值两三块钱，甚至更少，而一只能唱十几首“旋律”的帅气小鸟价值一百五十元，相当于一个人一个月的工资。技工。 。
养鸟是一项艰苦的工作。除了步行之外，准备鸟食也很麻烦。鸟类通常吃面条或小米面条，拌有蛋黄、牛肉——将牛肉烤熟，磨成细粉。他们还经常吃“活的食物”——蚱蜢、蟋蟀和玉米虫。
养鸟人看重的除了鸟本身，还有鸟笼。鸟笼分为圆笼和方笼两种。一般的鸟笼价值十、二十元，有的雕工精细，几乎是“鬼作”，价格贵得惊人。 --有些人不养鸟，但喜欢收集昂贵的鸟笼。鸟笼里最显眼的就是鸟食罐了。一对雍正青花鸟食罐已成为不可多得的珍品。
除了笼中的鸟，北京人还有一种养在“架子”上的鸟。所谓框架，就是一棵树的一个分支。饲养这种鸟的乐趣就在于训练它“射击”。养鸟人向空中扔一颗颗粒，小鸟就会飞起来接住它。有些人可以在一次飞行中赶上两个人。架子上饲养的鸟类一般体型较大，喙较硬，如锡嘴喜鹊、交嘴喜鹊等。因此，过去北京有“鸟在笼子里”的说法。
香港鸟类
文/汪曾祺
早上九点，我在欢乐谷散步。香港人起得很晚，商店要到十一点才开门。这个时候街上的人少了，车也少了，所以比较安静。只见一个五十岁左右的男人，手里拿着一个鸟笼。这个鸟笼的底盘只有一本32克拉的大书那么大，有两层，做工非常精致。这种双层鸟笼我还是第一次见。楼上楼下，各有一个绣眼。香港的绣眼好像比内地的要小一些。他走得很慢，几乎就像在走路一样。
香港人走路速度很快，总是很匆忙，好像在赶着做某事。在香港，看到这样一个闲人遛鸟，我觉得很奇怪。至少他现在有空——也许一个小时后他就会很忙。他正在遛鸟，虽然在高楼林立的狭窄人行道上遛鸟有点滑稽。而且这个时候遛鸟也有点晚了。 ——北京的遛鸟人早早走完回家了。难道香港的鸟儿也起得晚吗？
在香港街头遛鸟的时候，大概只能用这么精致的双层鸟笼了。
像徐州人那样是不行的。 ——突然想起徐州人遛鸟。徐州人把百灵鸟养在很高的笼子里，有三四英尺高（笼子里的“架子”也比北京高很多）。他们无法用手搬运，只能用一根磨得非常光滑的枣木杆作为肩担来驮鸟。拎着笼子。或者两个笼子，或者三个笼子，或者四个笼子。这种鸟步只能沿着旧黄河岸慢慢进行。如果你在香港，提着这么高的鸟笼，这么慢地遛鸟，肯定不行。
我告诉张欣欣，我在香港看到一个人遛鸟，她说：“这种事你注意点！”我忍不住笑了起来。
在隔海相望的大屿山，我早上醒来，听到斑鸠的叫声。艾吾同志正在散步。他停下来听了听，说道：“斑鸠。”他的心情很遥远，仿佛感觉到了什么，又好像又没有感觉到。
住在大屿山，晚上就听到蟋蟀的叫声。
离开香港前，有记者拉住我，问我对香港的看法。我当时太匆忙，没来得及细说，就说：“头晕目眩，不知所措。”我还说在香港听到斑鸠和蟋蟀的叫声，感觉很亲切。她问我什么是斑鸠，我只好模仿斑鸠的声音，她连连点头。也许她听不懂我的普通话，也许她真的不熟悉斑鸠。
香港的鸟类很少。天上几乎没有飞鸟，也听不到乌鸦和喜鹊的叫声。不过，宴会上几乎都有烤雀和烤鸽子。香港的餐馆那么多，每天要吃掉多少乳鸽啊！这些草雀和乳鸽是从哪里来的？对于一些香港人来说，鸟是用来吃的，而不是用来看或听的。
随着城市的发展，鸟类的数量将会减少。北京太庙的灰鹤、宣武门城楼的雨燕现在已经没有了，但希望有关领导在搞城市建设时注意保留更多的鸟类。