生物催化剂
生物催化剂？ 酶（） 生物催化剂除少数RNA外，几乎都是蛋白质。酶本身并不改变反应的平衡，而是通过降低活化能来加速反应。 ? 全酶（） 具有催化活性的酶，包括所有必要的亚单位、辅因子和其他辅助因子。 ? 脱辅基酶蛋白（） 酶除去催化活性可能需要的有机或无机辅因子或辅助因子后的蛋白质部分。 ? 酶活力单位（U，unit） 酶活力的计量单位。1961年国际酶学大会规定，1个酶活力单位指在特定条件下（25℃，其它条件为最适条件），1分钟内能转化1微摩尔底物的酶量，或能转化底物中1微摩尔相关基团的酶量。 ? 比活（）25℃时每毫克酶蛋白每分钟转化的底物微摩尔（μm）数。比活是酶纯度的一个量度。?活化能（）将一摩尔反应底物中所有分子由基态转化为过渡态所需的能量。活性位点：酶中含有底物结合位点和参与催化底物转化为产物的氨基酸残基的部分。活性位点通常位于蛋白质结构域或亚基之间的裂隙中或蛋白质表面的凹陷处，通常由三维空间中非常接近的若干个氨基酸残基构成。
? 酸碱催化（acid-base） 通过质子转移加速反应的催化。 ? 共价催化（） 底物或底物的一部分与催化剂形成共价键，然后转移到第二个底物上，许多酶催化的基团转移反应都是以共价催化的方式进行的。 ? 邻近效应（） 非酶促或酶促反应速率的增加，是由于活性位点处反应物的有效浓度增加（底物靠近活性位点）的结果，这将导致更频繁地形成过渡态。 ? 初速率（） 酶催化反应初始阶段，底物转化为产物的速率，此时产物的浓度很低，其逆反应可以忽略不计。 ? 米氏方程（-） 表达酶催化反应初速率（v）与底物浓度（[S]）之间关系的速率方程，v，Vmax[S]/(Km+[S])。 ? 米氏常数（ ）（Km） 对于给定的反应，使酶催化反应的初始速率（v0）达到最大反应速率（Vmax）的一半的底物浓度。 ?催化常数（ ）（Kcat）也称为周转数（ ）。
动力学常数是衡量在底物浓度饱和时酶（或酶活性位点）催化反应速度的指标。催化常数等于最大反应速率除以酶总浓度（Vmax/[E]total），或每摩尔酶活性位点每秒转化为产物的底物摩尔数。? 双倒数图（- 图）也称为 -Burk 图。酶反应速率的倒数（1/v）与底物浓度的倒数（1/[s]）的倒数作图。x 和 y 截距分别代表米氏常数 (Km) 和最大反应速率的倒数 (Vmax)。? 竞争性抑制（）一种可以通过增加底物浓度来逆转的酶抑制。竞争性抑制剂通常与正常底物或配体竞争相同的蛋白质结合位点。这种抑制会增加 Km，但不会改变 Vmax。? 非竞争性抑制 ( ) 一种酶反应抑制，其中抑制剂不仅与游离酶结合，还与酶-底物复合物结合。这种抑制会降低 Vmax，但不改变 Km。 ? 反竞争性抑制 ( ) 一种酶反应抑制作用，其中抑制剂仅与酶-底物复合物结合，而不与游离酶结合。
这种抑制会同时降低 Vmax 和 Km，但 Vmax/Km 比值保持不变。？丝氨酸蛋白酶 ( ) 一种蛋白酶，其活性位点含有丝氨酸残基，在催化过程中起亲核试剂的作用。？酶原 ( ) 一种酶，可通过有限的蛋白水解从无活性形式转化为具有催化活性的酶前体。？调节酶 ( ) 一种酶，位于一条或多条代谢途径的关键位点，其活性根据代谢的需要而增加或减少。？变构酶 ( ) 一种酶，其活性受与活性位点以外位点结合的其他分子调控。？变构调节剂 ( ) 一种生物分子，可与变构酶的调节位点结合，以调节酶的催化活性。变构调节剂可以是激活剂，也可以是抑制剂。？收敛模型 ( 模型) 相同配体与寡聚蛋白质协同结合的模型。 根据最简单的构象模型，蛋白质的构象由于底物或变构调节剂的结合而在T（对底物具有低亲和力的构象）和R（对底物具有高亲和力的构象）之间变化。该模型提出所有蛋白质亚基都具有相同的构象，要么是T，要么是R。 ? 序贯模型（模型） 同一配体与寡聚蛋白质协同结合的另一种模型。
按照最简单的顺序变化模型，配体的结合会诱导与其结合的亚基的三级结构发生变化，并引起相邻亚基构象的显著变化。按照顺序变化模型，只有一个亚基对该配体有很高的亲和力。 ? 同工酶（或） 一组催化相同化学反应但具有不同化学组成的酶，它们在氨基酸序列、底物亲和力等方面彼此不同。 ? 变构调节剂（） 又称变构效应物（）。结合到变构酶的调控位点上，调节酶的催化活性的生物分子。变构调节剂可以是激活剂，也可以是抑制剂。 ? 维生素（）是一类动物不能自行合成但对动物生长健康必不可少的有机化合物，因此必须从饮食中获取。许多辅酶都来源于维生素。 ? 水溶性维生素（水溶性） 一类能溶于水的有机营养分子。 包括在酶催化中起重要作用的B族维生素和抗坏血酸（维生素C）。 ? 脂溶性维生素（脂质） 由长烃链或缩合环组成的聚戊二烯化合物。脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。这些维生素可被动物储存。 ? 辅酶（） 某些酶发挥催化功能所需的一类辅助因子，常含有维生素。
?辅基是以共价方式与酶蛋白结合的金属离子或一类有机化合物，不能用透析法除去，在整个酶促反应过程中，辅基总是与酶的特定部位结合。 ?烟酰胺腺嘌呤二核苷酸和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸酯（NADP， ）含烟酰胺的辅酶，在某些氧化还原反应中起氢原子和电子载体的作用，常作为脱氢酶的辅酶。 ?黄素单核苷酸（FMN， ）核黄素磷酸酯是某些氧化还原酶的辅酶。 ?黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD， ）是某些氧化还原酶的辅酶，含有核黄素。 ?硫胺素焦磷酸酯（ ）是维生素B1的辅酶形式，参与转醛反应。 ?磷酸吡哆醛（ ）是维生素B6（吡哆醇）的衍生物，是转氨酶、脱羧酶和消旋酶的辅酶。 ?生物素（ ）参与脱羧反应的酶的辅助因子。 ?辅酶A（A）含泛酸的辅酶，在某些酶促反应中起酰基载体的作用。 ?类胡萝卜素（ ）由异戊二烯组成的脂溶性光合色素。 ?转氨酶（ ）又称氨基转移酶（ ），在该酶的催化下，一种α-氨基酸的氨基可转移到另一种α-酮酸上。