什么是生物催化剂
根据1981年国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）的定义：催化剂是一种改变反应速率，但不改变反应总的标准吉布斯自由能的物质。
催化剂本身的组成、化学性质和质量在反应前后不变；它与反应体系的关系就好比锁和钥匙的关系，而且有很强的选择性（或专一性）。一种催化剂并不催化所有的化学反应，例如二氧化锰对氯酸钾热分解有催化作用，使化学反应的速度加快，但不一定能催化其他化学反应。有的化学反应并不只有一种催化剂，例如氧化镁、氧化铁和氧化铜也能催化氯酸钾热分解。而且，一种化学反应也不只有一种催化剂，例如用氯酸钾制氧气时，也可以用红砖粉或氧化铜作催化剂。