乡下生长这种植物，农民曾经用来喂猪，如今城里人做野菜

简介：一种曾经被农民用来喂猪的“猪草”，现在人们把它当做城里野菜来炒，20元一斤的价格很受欢迎。

在农村，杂草很多，以前农民喜欢用来喂猪，这些杂草也能体现它的价值，有时候因为容易种植，农民朋友也会种一些。

当然，种杂草听起来很可笑，因为我们农民的土地上离不开杂草。我希望它们一点也不长。但有些长得快的杂草，即使他们不故意种，也会有意无意地留下一些来喂猪。

这就是这些野草的价值，有一种野草长得很酷，它就是花生。如果你在野外看到它，你也许会以为它是花生，因为我曾经把它拔出来过，但是拔出来之后发现下面没有花生，然后我就知道它不是花生。直到有机会，我才知道这种像花生一样的野草的单词是“苜蓿”。

苜蓿是一年生或多年生杂草。当然，我们认为这是真的。

苜蓿是多年生植物，即使1年、20年也不会腐烂，因此苜蓿是很好的饲料选择。过去农民用它来喂猪，因为它具有与红藤、花生藤相同的特性，割后很快又会长出来，一年可以修剪掉很多根。再加上苜蓿营养丰富，猪吃了会变胖，所以农民很喜欢。

但是这几年农村养猪的人越来越少了，但是我觉得农民还是应该养猪的，至少农村青饲料喂养的猪是好吃的，但是农村养猪的人越来越少了，有些杂草，比如苜蓿（其实它是一种细小的灌木，但是我们喜欢说它是杂草），是不需要的。

近年来，城市居民或因担心蔬菜中毒，或因怀念、怀念乡村生活，开始食用野菜。野菜种类繁多，包括莴苣，甚至大黄。苜蓿也未能幸免，被归为野菜。

其实也难怪城市人把苜蓿当草了，其实它早就是蔬菜了，现在更是古老蔬菜中地位很高的野菜。

《杂记》云：苜蓿原产于大宛，汉代由张骞带回中国。但现今各地田间均有栽培，陕西、甘肃民间亦有种，且每年生。割苗作菜，一年三次。

据说在明朝时期，苜蓿就开始被当做蔬菜食用了。如今人们开始食用苜蓿，可以说让苜蓿重新恢复了它的历史地位。它不再是农村人眼里的猪草了。你也可以放心地吃它了。没有人敢说你吃的苜蓿是猪草，是用来喂牲畜的，因为它在古代就是一种蔬菜。

种植苜蓿草简单方便，容易成活，一般用腐殖土种植，没有腐殖土的就不用菜土种植，注意不要用太硬的土，最关键的是种一次可以吃二十多年，年年都有生长，耐砍伐，耐用，作为盆栽也是不错的选择，有兴趣的朋友可以在家里养一些。

苜蓿吃起来很简单，我们好像都知道怎么吃，作为中国人，吃起来太简单了，什么食材我们一看就知道怎么吃。不过，我还是想提一个简单建议：

1. 油炒苜蓿：

将苜蓿嫩叶炒至金黄色，加入花椒、花椒粉、蒜泥等调料，继续炒至苜蓿芽成熟、嫩脆、香味四溢时即可。

2、苜蓿油热汤：

热锅里把油和水烧开，把苜蓿嫩叶倒入油汤里翻炒一下，味道鲜美。

3.冷苜蓿：

水煮开，不用放油和盐，将苜蓿放入水中焯一下，然后捞出放入冷开水中，沥干后拌入各种自己喜欢的调料即可食用。

苜蓿芽的吃法有很多，有馅的、蒸的、拌面的、炒的、拌面的等等，不再需要过多的精心准备，那么苜蓿芽怎么吃呢？

苜蓿很受欢迎，因为它味道鲜美。农民过去用它来喂猪。它是一种“猪草”。现在城里人把它当作野菜。在我们当地的市场上，苜蓿芽很受欢迎。