对大型超市消防安全疏散的几点探讨
一、简介
随着市场经济的快速发展，商品流通改变了传统模式，减少了流通中间环节，走向规模化、市场化、一体化。各地建有家乐福、沃尔玛、易初莲花等大型超市。这些大型超市的出现给消费者带来了极大的便利，但也给人们带来了巨大的安全隐患。据报道，2004年8月1日中午1时30分，巴拉圭首都亚松森北郊一家大型超市发生严重火灾。大火燃烧了近三个小时才被扑灭。因为火灾发生时超市工作人员关闭了超市所有出口，直到警察和消防人员赶到才打开门。火灾发生在超市内，产生大量有毒气体，燃烧时温度较高。除最初获救的一些人外，大火被扑灭后几乎没有发现幸存者。火灾造成300多人死亡、400多人受伤。这次火灾事故是巴拉圭历史上损失最惨重的灾难。 2006年6月9日，美国宾夕法尼亚州著名地标宾基购物中心（Binky's Mall）在一场突如其来的大火中被夷为平地。
大火于当天下午3点左右发生，短短2小时内吞没了整个商场。幸运的是，火灾没有造成人员伤亡。但由于火势极其猛烈，大火席卷了整个购物城所在区域。除了商场被烧毁外，方圆200米内的所有房屋和汽车也被烧成了灰烬。商场经营范围极为广泛，5万平方尺的购物面积，商品琳琅满目。该购物中心不仅成为当地重要的地标，在美国也享有盛誉。
近年来，我国商场、市场均发生严重火灾事故，如唐山林西百货、郑州自然商厦、南昌万寿宫商场、北京隆福商厦、鞍山百货、沉阳商业城、吉林市中百等商业大厦等，这些建筑火灾给人民生命财产造成了重大损失。由此可见，大型超市建筑火灾的预防不容忽视，特别是党中央提出构建社会主义和谐社会的战略方针，坚持以人为本的理念，使得安全研究涉及人命的疏散尤为重要。
2、大型超市的特点
2.1 大型超市的建筑特点
2.1.1 主要部署在城市中心人口密集区
大型超市作为新兴的商品交易场所，集商场、市场于一体。由于购物方便、价格适中，深受广大群众的喜爱。因此，它们大多位于城市人口密集的中心区域，占地面积大，物质流通频繁。周边道路交通拥挤，建筑密度高。
2.1.2 建筑体量较大，布局复杂
大型超市一般位于地下一层至地上三层。它们可分为独立型和附着型。每层建筑面积5000㎡~10000㎡，总建筑面积高达20000㎡~30000㎡。目前，有更加大众化发展的趋势。一些大型超市将高架仓库和大型商场融为一体。为了满足储存货物的需要，它们的建筑空间极大，内部布局复杂，常常让购物、娱乐人员眼花缭乱。
2.1.3 购物出入口集中，出口处经常滞留大量人员。
为了方便管理，大型超市通常只有一个入口。他们通过自动扶梯到达商店入口。顾客在门口推着推车或篮子进入商店；购物结束后，前往收银台结账，通过大门和自动扶梯离开超市。 。由于结账的影响，营业高峰时段门口经常出现大量排队的人。
2.1.4 飞机深度大、架子多、导向性差、出口不明确。
在建筑设计中，疏散楼梯一般设置在超市周围。中间最不利点到最近安全出口的直线距离往往在30米以上。如果从货架之间经过，折痕之间的距离远超过30米。一些大型超市的钢制货架较高，层数较多。大多数仓储超市都配备了大型货架。货架的宽度在6至8米之间，长度在10至30米之间，严重遮挡了人们的视线。人们在挑选货架上的商品时很容易迷失方向。疏散方向难以确认，安全出口更难辨认。
2.1.5 商品储量大，火灾荷载密度高
大型超市储存的商品数量较多，一般在3万至6万种之间，主要经营食品、服装、日用品、家电等，商品及其包装大多为化纤、塑料等易燃、有毒物质。 、皮革和橡胶。 ，燃烧迅速，产生大量烟雾，燃烧产生的烟雾有剧毒。有些产品属于易燃易爆危险品，如摩丝、发胶、杀虫剂和各种清新剂等，火灾风险非常高。据统计，大型超市的火灾荷载密度一般达到25kg/㎡~100kg/㎡。
2.1.6用电设备多，用电负荷大
由于大型超市进深较大，且受货架影响，正常营业时间完全采用人工照明，需要大量普通照明设备。负责家电和照明灯具的部门设有临时电源插座以供测试之用。另外，面包店和熟食加工部门使用大量的电气设备进行烘烤和加热。这些电气设施在超市内从上到下构成了一个三维网络，配电线路相当复杂。
2.1.7 人员密度高
人流量大，尤其是购物高峰期。据统计，重庆“麦德龙”超市可容纳7000余名顾客同时购物；成都家乐福光华店建筑面积15200平方米，日接待顾客18828人次；一些大型商场正常情况下每天人流量在3万人左右，节假日期间可达6万人。例如，深圳沃尔玛山姆会员店日均客流量为3.2万人次。节假日期间，游客人数通常达到6.5万人，最高时超过8万人。
2.1.8 店内顾客相对集中
大型超市销售的商品数量多、品种繁多。据统计，80%的顾客集中在主副食品、蔬菜、日化销售区域；服装鞋帽区有少量顾客；极少数客户是五金家电领域。
2.1.9 钢结构建筑防火性能差
由于钢结构建筑工期短、柱间跨度大、易于拆除改造，很多独立建造的超市都采用钢结构。但钢材的耐火性能较差，遇高温容易倒塌。
2.2 大型超市火灾隐患
2.2.1 火灾概率高
大型超市功能复杂，发生火灾的概率较高，主要有以下原因：一是耗电量大。大型超市使用的电器种类繁多。从目前国内市场来看，相当一部分电线、电缆、电气设备都是不合格产品。据有关统计，近年来电气火灾发生次数已占总数的30%以上。 [页]
二是人流量大，随机火灾增多。据调查，吸烟者乱扔烟头是多起火灾的直接原因。
三是空间大，可燃物多。大型超市往往综合性强，商品种类多、数量大、陈列密集。
2.2.2 火势猛烈、蔓延迅速
巴拉圭8.1级超市火灾和美国6.9级Binky超市火灾都可以证明，大型超市一旦发生火灾，燃烧剧烈，蔓延迅速，2-3内大量商品化为灰烬。小时。首先，由于超市内有大量可燃物，火灾负荷比其他地方更大；第二，超市货架通风良好；第三，面积较大，空间高度较低，容易发生火灾蔓延。大型超市火灾中，当温度升至400℃以上时，局部燃烧会瞬间转变为全面燃烧。研究表明，大型超市火灾更容易发生“闪燃”，而且发生得更早。
2.2.3 人员疏散困难
大型超市已成为公共场所中人流密度最高、客流量最大的场所之一。据调查，大型超市一般每天接待顾客1万人以上。营业高峰时段，店内停留人数超过3000人。每逢节假日和周末，大型超市每天都会接待数万至数十万的顾客。由于商家的主要意图是突出店铺功能，因此店内布局复杂，形状像迷宫，货架众多，很容易让人迷失方向；目前，大多数超市的疏散标志都放置在天花板上。由于货架和悬挂物的遮挡，一般情况下购物者不会注意。这些标志；此外，大多数顾客具有盲目性、方向性差、身体素质参差不齐、缺乏消防安全意识和自我防护能力等特点，一旦发生火灾，无法快速疏散。
2.2.4 短时间内产生大量有毒有害气体
大型超市易燃物较多，且摆放松散。一旦发生火灾，燃烧剧烈，蔓延迅速，同时产生大量有毒有害气体，特别是大量化纤、塑料、皮革等高分子材料，将进一步加剧火灾。产生有毒有害气体。类型和数量。包括：一氧化碳（CO）、氰化氢（HCN）、二氧化硫（SO2）等有毒气体，氨（NH3）、氟化氢（HF）等刺激性气体，二氧化碳（CO2）等窒息性气体。这些气体严重威胁商店。会影响内部人员的生命安全，影响内部人员的安全疏散。
2.2.5 消防救援困难
主要体现在：一是火灾现场规模大、猛烈，现场需要调动大量人员和大量消防器材和灭火剂；二是火灾现场温度较高，参演部队近距离作战困难，救援难度大；第三，钢结构建筑随时容易发生火灾。倒塌的风险； 4、周围建筑密度高，交通拥堵，容易火势蔓延，难以展开行动。
三、影响人员安全疏散的因素
大型超市火灾安全疏散是指火灾发生后，在规定的疏散时间内，由过道和楼梯组成的安全疏散路线，以便正在或即将受到伤害的人员可以使用由过道和楼梯组成的安全疏散路线。在烟雾或火灾危及他们的安全之前，先清理过道和楼梯。 ，准确快速撤离至安全区的过程；这是一个复杂的问题，涉及三个基本因素：建筑特征、火灾发展过程和人员行为。
3.1 架构特点
3.1.1 建筑构件的耐火性能
大型超市的建筑构件包括建筑柱、梁、楼梯、屋顶承重构件和吊顶等，一旦发生火灾，吊顶迅速着火，屋顶倒塌，是造成火灾的主要原因之一。内部人员伤亡。也严重阻碍了室内人员的快速疏散，造成疏散人员的恐慌。此外，建筑物的耐火等级是决定室内人员安全疏散的重要因素。允许时间的重要依据。
3.1.2 大型超市所在楼层数
位于一楼的大型超市疏散是最直接的。安全出口直接通向室外。疏散距离较短，便于人员逃生。位于地下的大型超市的安全疏散难度最大。首先，高温烟雾的蔓延方向与疏散方向一致，可能会造成窒息、中毒。二是消防救援困难，地面出风口冒出大量浓烟，给灭火带来困难。人员不得进入室内灭火救援；第三，一旦停电，室内完全依靠应急照明，没有任何自然采光。
3.1.3 疏散门、疏散走道、楼梯和安全出口门
疏散门、疏散走道、疏散楼梯和安全出口共同构成疏散方案。它们是建筑物的重要组成部分，也是建筑消防安全设计的主要内容。事实一旦确定，就很难纠正。
一是疏散门、疏散走道、疏散楼梯和安全出口的宽度。现行消防技术规范规定，疏散人数的计算方法是用每层营业厅的建筑面积乘以面积换算值和疏散人数换算系数。将需要疏散的人数乘以每100人的净疏散宽度，得到超市建筑的总疏散宽度，作为工程设计的依据。 。
从建设单位的角度来看，他们希望拥有更大的经营面积，以提高运营效率。太多、太宽的楼梯对他们来说是无法接受的；从设计单位和审查部门的角度来看，必须执行相应的国家消防技术规范的要求。 ；从火灾案例来看，安全疏散是保证商场消防安全的关键。为此，许多研究人员采用基于绩效的方法来研究安全疏散，调查商业建筑疏散的人数。西安建筑科技大学张树平、景亚杰同志撰写的《大型商场营业厅疏散人数调查研究》一文，对西安民生系人员密度进行了调查建议大型商场营业厅疏散人数折算系数，一、二层为0.4～0.6人/平方米，三层为0.3～0.5人/平方米，三层为0.3四层及以上楼层为0.5人/平方米。为0.2~0.4人/㎡（按营业厅建筑面积计算）。齐晓霞同志撰写的《大型商场安全疏散研究》中，对成都家乐福光华店进行了人口密度调查，建议采用大型超市营业厅疏散人数换算系数0.25～0.35人/㎡。尽管如此，笔者认为，除非确实存在困难，在我国性能化设计方法尚未完全成熟的今天，设计仍应按照国家消防技术规范的要求进行。
二是疏散门、疏散走道、疏散楼梯和安全出口的形式。疏散门和安全出口门应向疏散方向开启。门开启后，门扇不应影响疏散走道和平台的宽度；疏散通道应设置简洁，避免转弯、台阶、门槛等，减少人员疏散时的碰撞和碰撞。挤压和跌倒；疏散楼梯应严格按照国家规定设置封闭楼梯间或防烟楼梯间，以便疏散人员到达楼梯间或前室时才算安全。用于疏散的楼梯、休息平台和地板应采用不燃材料制成，并应与建筑物的其他部分适当分隔。
3.1.4 疏散标志和应急照明
疏散标志对于缩短疏散时间具有重要意义。国内外实践表明，火灾情况下大多数人依靠疏散标志进行逃生。因此，超市营业厅的疏散通道和安全出口必须设置醒目的标志，以便在火灾情况下提供有效的指示。疏散指示标志的设置必须符合国家消防技术规范的要求。大型超市的安全出口宜采用600×800MM大型安全出口标志牌。良好的应急照明系统可以减少火灾引起的心理恐慌，有利于人员的快速疏散。 [页]
3.1.5 建筑消防设施
①火灾自动报警系统。由于大型超市平面进深较大，且货架对视线的影响，火灾本身无法向大楼内所有人员提供及时的火灾报警信息。设置火灾报警系统可以快速发现火情，缩短疏散准备时间。 。研究表明，不同的报警方法对火灾的响应时间不同。在直播、录播、警铃报警三种方式中，人们对直播的反应时间最短，对警铃报警的反应时间最短。长的。
②自动喷水灭火系统是扑灭初火、降温、消除烟雾、限制火势蔓延的有效设施。国内外实践表明，配备该系统的建筑火灾死亡人数可减少1/3～2/3，灭火成功率大于96%。此外，自动喷水灭火系统可以充分保障疏散设施的安全。它是消防的主要手段和人员安全疏散的重要保障。
③防烟排烟系统可以限制火灾点烟雾的蔓延，保护疏散通道，方便疏散人员安全使用。它是扑救火灾的辅助手段和疏散逃生的有效措施。在基于性能的消防设计方法中，烟层下降高度是衡量人员安全疏散的重要指标。一般认为，当烟层高度降至1.2米至1.8米以下时，火灾危险达到临界状态。试验表明，排烟口附近会形成烟雾紊流。火灾初期，远离着火点的排烟会加速火势蔓延，影响人员安全疏散。
3.2 火灾特性
3.2.1 烟雾的危害
据统计，国内建筑火灾中80%以上的死亡是由于烟雾的影响。火灾烟雾的危害主要有缺氧、毒性、减光、刺激和恐怖等。 ①毒性，CO、HCN、SO2是烟气中主要有毒成分。 ②缺氧。燃烧是氧化反应。当火在建筑物内长时间燃烧时，氧气含量会大大减少。数据显示，当氧气含量下降到10%时，就会对人员构成威胁。 ③火灾烟雾的遮光性能。火灾烟雾中的固体颗粒具有一定的遮光性，会大大降低建筑物内的能见度，严重影响人员疏散和消防作业。 ④恐怖：发生火灾时，特别是发生闪络时，浓烟滚滚，使人产生心理上的恐惧。有些人失去移动能力，造成疏散混乱；有的甚至失去理智，造成不必要的伤亡。 ⑤刺激性：烟气中的NH3、HF、SO2等气体具有很强的刺激性，使人难以睁开眼睛，影响疏散速度，延长逃生时间。
3.2.2 温度的影响
产生大量热量是火灾的重要特征之一。根据人体对热辐射耐受力的测试研究数据，人体对热辐射的耐受极限为2.5kW/m2，其温度约为180℃至200℃。目前火灾风险评估推荐的数据是：面部短期暴露的安全温度极限范围为65至100℃。火势进入发展阶段后，室内温度将升至800℃以上，室内人员难以忍受。 。
3.3 人员特点
一般情况下，火灾现场的人可以分为两类。一是超市工作人员，包括服务人员、维修人员、保安人员和其他管理人员。他们熟悉周围的环境，知道市场的逃生路线。和消防设施；第二类是顾客，他们对超市环境不熟悉，大多缺乏消防安全意识，在没有外界帮助的情况下逃生能力不强。
3.3.1 员工行为特征
大型超市人流众多，各具特色；一旦发生火灾，人们难免表现得慌乱、恐慌、急于逃生。工作人员熟悉建筑环境，应负责组织疏散。但如果工作人员没有接受过足够的消防安全教育和培训，不能正确引导顾客疏散，这往往会导致疏散时间的延误。大量火灾案例表明，火灾中作业人员的行为包括有组织疏散型、顽强救火型、盲目乐观型、阻止疏散型、逃离岗位型等。
①组织疏散型，即火灾发生后，积极引导顾客安全疏散，甚至冒着生命危险救人。
②顽固灭火型。这是工人数量最多的类型。未能及时报警并组织疏散，仅靠少数人扑救火灾和救援物资，耽误了疏散的宝贵时间，造成重大损失和人员伤亡。这类人的心态是侥幸，希望能靠自己的力量把火扑灭；第二是他们害怕追究自己的责任。
③盲目乐观型。提前了解火灾情况后，并没有亲眼看到浓烟和火光，也没有十分重视。我以为不会有大的灾难，所以疏散就被推迟了。
④ 预防疏散型。一些工作人员没有接受过良好的消防安全教育，发生火灾时没有得到上级的指示。他们害怕承担责任。为了防止“自由消费”的人趁机溜走、“趁火打劫”，他们故意不让顾客知道火灾的情况，也不阻止人们疏散。最终造成了严重的后果。
⑤ 擅自逃生型。当我听说发生火灾时，我独自逃走，不关心别人，生怕“等火烧我”。
3.3.2 客户行为特征
火灾现场的人们很容易产生无法控制的恐惧。当人们看到浓烟、高温、熊熊大火吞噬自己熟悉的环境时，就会有一种灾难即将来临的感觉，尤其是那些有心理调节能力的人。对于那些贫困且缺乏消防安全知识的人来说尤其如此。恐慌和恐惧会使人失去理智，不知所措。同时，由于火灾现场的人们有共同的逃生目标，因此很容易出现人群聚集、“随波逐流”的现象。团体聚会对于火灾现场人员疏散的优点是：团体中的人们为了共同的目标而努力，齐心协力逃生，互相鼓励，容易创造逃生通道；缺点是“随波逐流”、孤注一掷，个体行为缺乏思考、反应迟缓，容易造成疏散停滞、拥挤、踩踏、挤压，造成大量人员伤亡。根据客户的行为特征，基本上可以分为以下几类。
① 成熟行为。成熟是为了生存而选择熟悉的道路和环境的心理倾向。这是火灾疏散中常见的行为模式，因为客户对建筑物的布局并不熟悉。一旦发生意外，他们就急于回到原来的路径逃生。这是由日常习惯形成的行为。当他们平常熟悉的道路被堵住时，他们会变得无助和恐慌。
②接地行为。人类终生依赖地球。人在火灾中的第一意识就是想办法逃到户外地面。
③为荣耀而奔跑的行为。火灾中的人们一看到光，就认为这是疏散出口，会不惜一切代价跑向那里。这是一种人们害怕黑暗，认为光明是安全的，遇到紧急情况会跑到外面空旷的地方以求安全的行为模式。 [页]
④退缩行为。有些火灾中，有些人受不了烟雾的刺激，不敢逃生，就暂时躲到烟雾浓度较小的角落里。
⑤ 沿墙行为。当人们被烟花包围时，能见度明显降低，主要依靠触摸来寻找逃生路线。
⑥羊群行为。当人们的生命突然陷入危险境地时，会因恐慌而失去正常判断，盲目跟随他人逃跑。
⑦延误归还行为。火灾期间，因回国营救亲人和收拾贵重物品，疏散时间被推迟，耽误了逃生机会。
⑧左转特性。也就是说，人们习惯于无意中向左转（逆时针）。
3.3.3 人口密度对疏散速度的影响
根据国外实测统计数据，人的水平流动速度有以下特点和数值。当疏散通道内每人平均占用面积为2平方米时，人员以自由流动状态迁移，相应的迁移水流水平速度为1.27m/s。当疏散通道人均占有面积为0.5 m2时，人员迁移开始呈现停滞状态，相应的迁移流水平速度为0.73m/s。当疏散通道内每人占用面积小于0.28平方米时，可能会造成危险。当疏散通道中每人占用的面积减少到0.25平方米时，前后人员的身体开始接触，紧急情况下可能会导致推倒、挤压和人员伤亡。因此，人均占用面积0.28㎡是疏散通道设计的重要依据。
四、保障大型超市消防安全疏散的对策
4.1严格按照国家消防技术规范的要求进行大型超市的消防设计。建设工程的布局、耐火等级、防火防烟分区、疏散设施、消防设施、消防电源等必须严格按照规范要求，经消防合格后方可投入使用。经公安消防机构防护验收。
4.2充分考虑人员疏散习惯。根据顾客的熟悉程度，超市出入口尤其是入口自动扶梯或电梯处应设置安全疏散楼梯，保证内部人员返回入口时能顺利找到安全出口。根据人们左转的习惯，工程设计时楼梯应在休息平台或各层转折处设计左转。
4.3 充分考虑疏散区域。首先是考虑超市中的最大人流以防止每人小疏散面积引起的疏散搁浅时，考虑每人的撤离通道面积；第二个是防止疏散通道的“瓶颈现象”。某些超市通道和楼梯的区域，宽度和长度符合疏散要求。 ，但是撤离门和安全出口部分被部分缩小，导致疏散期间的当地交通拥堵并延长了疏散时间；第三，运营商在放置产品架子时应为客户留下足够的疏散渠道，以确保商店内的客户疏散。第四，严格禁止它阻止疏散通道和锁定安全出口，并促进推杆外部门开口和安全访问控制系统的使用。访问控制系统操作按钮必须位于安全出口附近，以便于操作，并且必须设置清晰的标志。在停电期间，锁的门应自动打开。
4.4安全出口应分散安排。为了使安全退出符合疏散宽度的前提，它们必须均匀分布，以便人们可以在两个或多个方向上撤离；同时，必须在设计期间考虑安全出口的数量。我国的“建筑物防火守则”需要剧院，电影院和礼堂的观众对大厅中撤离门的数量进行规定，要求每个撤离门撤离的平均人数不得超过250。用于购物中心和市场。但是，大型超市作为拥挤的地方，也应考虑每个出口处被撤离的人数，因为单个出口过多的人不可避免地会延长内部人员的疏散时间，并可能导致人们被困在出口处的人。 。
4.5合理地设置了烟气排气设施。首先是大力促进使用易熔的烟气排气天窗或高侧窗。中国许多大规模的钢结构建筑物大火证明，在合理安装的易熔烟气排气天窗的建筑物中，火灾并没有导致建筑物倒塌，烟气排气设施被用于人员撤离和消防。提供强大的保证；其次，应设置机械烟气排气口，以避免安全出口和疏散通道，以防止由于机械烟气排气而导致“烟雾跟随人们”；第三，应合理地打开相应区域中的机械烟气排气口，将机械烟雾排气与自动火灾警报系统相互互动。一旦发生火灾，将立即打开火灾区域的烟气排气口，以防止由于偏远的烟气排气通风孔的开口而导致大火加速火势。
4.6非常重视超市外部窗户的角色。实践证明，建筑物的外部窗户不仅是火灾灭火和救援的重要零件，而且是人们逃脱的“第二渠道”。在大火中，许多人通过外部窗户被救出。因此，除了地下建筑物外，大型超市必须设置外部窗户，并且不允许设置固定的防盗网。
4.7完全了解疏散标志的作用。在“影响大型仓储超市中人员安全疏散因素的分析”中，由同志Chen ，Yin ，Wang Hua和Bao 撰写，对超市的人进行了调查表调查。结果表明，当客户进入超市时，只有10.1％的人会注意。防火设施和超市的清除安全撤离路线。因此，大多数人仅考虑发生灾难时安全撤离。如果现场没有明显的疏散标志，人们将亏本。首先，操作员应加强检查，以防止货架和广告阻止悬挂的光疏散标志；其次，建立了亮量和自我填充的疏散标志条，可以在商店中主要过道和架子内过道上保持视觉连续性。标志的方向应指向最近的安全出口，并且标志之间的间距不应大于150万；第三，在商店入口处明显的位置设置了超市的大型平面图，以指示商店中所有安全出口和疏散通道的位置。语音和动画显示可以更好地引起人们的注意。
4.8充分利用火广播来指导人员撤离。实验证明，人们对广播的反应最快，因此大型超市应充分利用广播来发布火灾信息并指导客户撤离。第一个是区域广播，同时打开了两个以上的多段和多区域广播，以组织人们的疏散并形成两个以上的多段撤离流；第二个是广播信息应使用流行语言，口语速度应保持柔和，所有重要的说明都应重复两次以上。发出紧急通知时，建议使用女性声音；发布说明时，使用训练有素的男性声音是适当的。
4.9合理地确定单个安全出口和疏散通过的宽度。根据相关信息，每个人流量的宽度为0.55m，因此楼梯和通道的宽度应尽可能地设计为0.55m的倍数，净宽度为111m，165m，2.2m，等等。 。否则，它将被“浪费”“疏散宽度。
4.10安全出口应在大型超市的结帐区附近设置。如果发生火灾，所有大门都应打开。同时，作为人们的聚会区，应在收银区的两侧设置疏散通道，宽度不应小于3M。
4.11合理的产品布局并控制每个区域中人员的密度。根据调查，客户主要集中在主要和非种植食品，蔬菜和每日化学销售区域。因此，建议在商店附近分散地安排主要和非瓶装食品，蔬菜和每日化学销售区，靠近安全出口，并将家用电器和硬件区域放置在商店中心较少的购物者。这可以缩短疏散时间并减少购物人数。疏散和拘留。
4.12大型超市中的煮熟的食品加工应在外墙上安排。这种类型的地方消耗了大量的火力和电力，容易发射。因此，加工设备应位于专用的房间中，并通过墙壁与其他部位分开，防火等级不少于2小时，地板为1.5小时。出口门应该是B级。大门。 [页]
4.13加强火灾管理，制定疏散计划并进行定期演习。首先，运营商必须牢固地建立将人们放在首位和生活首先的经营理念，并相信所有客户都不会“利用火灾”。其次，教育所有在发生火灾时撤离客户的员工是他们的首要任务，并消除那些固执的大火和盲目乐观的人。 ，防止疏散和逃避员工，并将他们转变为组织疏散员工；第三，制定紧急撤离计划，建立疏散导电组织，澄清每个职位中人员的疏散责任，并进行燃烧常识，防火和灭火的普及，以及逃脱和自我救援知识，使每个员工成员在商店的任何位置熟练疏散路线和入职培训方法，以确保每个工人在发生火灾时都可以成为客户疏散的指南。在他们的指导下，客户可以迅速到达附近的安全区域； 4。消防控制中心的人员每天必须24小时值班。一旦发现大火，无论情况如何，都必须立即通知内部人员以撤离；第五，必须定期组织雇员的紧急撤离演习，以便在危险时做好准备，不要惊慌。
参考：
1。，Yin ，Wang Hua和Bao “分析影响大型仓库超市人事安全疏散的因素”
2。
3。Qi小氧“关于大型购物中心的安全疏散研究”