土壤中重金属含量标准及测定方法

无机污染物主要包括铅、铬、镉、汞、砷、锌、铜、镍、氟等重金属和非金属元素。大部分来源于工业三废（废气、废水、废渣）的排放、化肥农药的施用以及其他农业生产活动。这些无机元素进入水和土壤后，被植物吸收并积聚在植物的根、茎、叶、果实等可食部分，或通过叶子直接进入植物体内，从而对动植物产生毒害作用。因此，测定土壤、植物和农产品中无机污染物的含量变得越来越重要。

无机污染物的分析可以使用比色法、原子吸收分光光度法（AAS）和等离子体发射光谱法（ICP）。该比色分析方法灵敏度高、准确度高，能够满足一般分析要求。虽然原子吸收分光光度法（AAS）和等离子体发射光谱法（ICP）有很多优点，但由于仪器昂贵，很难普遍使用。

腾宇仪TY-J11重金属检测仪采用比色法进行检测。比色法具有成本低、小批量快速检测的特点。当其他实验条件不完备时，常采用该方法。无机污染物的分析多采用全分析，包括土壤、肥料、植物分析等，来评价土壤污染程度和农产品质量。

铅、镉污染会对植物生长发育产生不利影响。高浓度的铅除了在农作物的可食部分产生有毒残留物外，还会导致秧苗萎缩、生长缓慢、产量降低。土壤铅含量大于50毫克/公斤，作物根系受到明显影响。如果土壤铅大于100毫克/千克，谷物中铅的积累可能会超过食品卫生标准（特别是在常年污水灌溉地区），农作物产量可能会减少10%以上。在土壤镉含量较高或镉污染地区，水稻生产常年受阻。此时植物组织中镉（Cd）的临界浓度为10mg/kg。大麦组织中镉的临界浓度为15 mg/kg。谷类作物镉中毒的症状一般与缺铁引起的萎黄、枯萎、萎蔫相似，叶子上出现红棕色斑块，茎生长发育不良。

铅和镉在自然界中分布广泛。未受污染的表土中铅（Pb）含量一般为3～189毫克/千克，大多数为10～67毫克/千克。表土含镉（Cd）0.07~1.1mg/kg，土壤背景值一般不超过0.5mg/kg。如果土壤中Cd>1mg/kg，则为土壤镉的临界值。几乎所有的农产品、畜牧业和水产品都含有微量的铅和镉。一般食品中铅（Pb）允许含量为0.5~2毫克/公斤，其中玉米0.16毫克/公斤、大米0.06毫克/公斤、蔬菜0.3毫克/公斤。食品中镉（Cd）允许含量一般为0.05~0.2毫克/公斤，其中玉米、蔬菜0.05毫克/公斤，大米0.2毫克/公斤。

砷是一种有毒的环境污染物。砷在自然界中以不同的形式存在。单质砷不溶于水，无毒；三价砷比五价砷和有机砷毒性更大。未污染土壤砷（As）含量为1~95 mg/kg，可溶性砷（用1mol/L HCl提取）大于10~15 mg/kg，视为污染。农产品砷（As）含量一般为谷物0～2.4毫克/千克，水果0～0.17毫克/千克，蔬菜0～1.3毫克/千克。我国规定食品中砷允许含量为谷物≤0.7毫克/公斤（以原粮计），蔬菜、水果≤0.5毫克/公斤。

铬是人体必需的微量营养素，但铬的缺乏或过量都会对人和动物造成严重危害。一般认为二价铬无毒，三价铬是动物体内必需的活性元素，六价铬是主要环境污染物之一。表土一般平均含铬（Cr）约65毫克/公斤，有些蛇纹岩发育的土壤含量可高达2000~4000毫克/公斤。可溶性铬（1mol/L HOAc-）一般小于1 mg/kg。铬的毒性主要表现在植物的根部，地上部出现缺铁、失绿现象。一般农畜水产品中铬含量很低，谷物0~0.52毫克/公斤，水果0~0.2毫克/公斤，蔬菜0~0.36毫克/公斤，肉类0.02~0.56毫克/公斤，海产品0.17毫克/公斤。国家规定农产品中铬限量为0.5毫克/公斤。

汞是对生物体有毒的污染元素之一。其中，甲基汞的毒性比无机汞大得多。它是一种高度亲脂性毒物，可引起中枢神经系统疾病，是不可逆的中毒反应。一般无污染土壤表土中汞（Hg）含量不超过0.4mg/kg，背景值小于0.1mg/kg。我国规定谷物中汞（Hg）允许限量为≤0.02毫克/千克，蔬菜、水果≤0.01毫克/千克，水产品≤0.3毫克/千克。 FAO/WHO规定食品中汞允许含量为0.02-0.05mg/kg。