铁钴镍铜锌 微量元素
基本含义广播
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微量元素是指人体内含量为体重的0.01%～0.005%的元素。 其中，必需微量元素是生命体不可缺少的元素，如铁、铜、锌、钴、铬、锰、硒等。 上述元素在体内不能产生。 合成需要由食物提供。 如果饮食准备不当、偏食或患有某些疾病，都容易造成虚证。 从实用营养角度来看，较容易缺乏的元素是钙和铁。 在特殊的地理环境或其他特殊条件下，也可能引起碘、锌、硒的缺乏。 有些元素摄入过量还会引起中毒。 随着科学的进步和人们认识的不断扩大，微量元素的数量将会增加。 1973年，世界卫生组织公布了人体必需的14种微量元素，包括铁、铜、锰、锌、钴、钼、铬、镍、钒、氟、硒、碘、硅、锡等[2] ]
微量元素在人体内的含量虽然极少，但却具有强大的生物作用。 它们参与酶、激素、维生素和核酸的代谢过程。 其生理功能主要是协助大量元素的运输； 作为酶的成分或激活剂； 在激素和维生素中发挥着独特的作用； 影响核酸代谢等[2]
分配报告
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环境中微量元素的分布
微量元素在环境中分布不均匀是其分布最典型的特征，也是地方病的罪魁祸首。 我国东北地区是典型的缺硒地区。 因缺硒引起的克山病已使数千人深受其害。 然而，湖北恩施因土壤和饮用水中硒含量超标，引发了大面积疾病。 硒中毒。 我国大部分地区缺碘，食用加碘盐是众所周知的。 但渤海湾周边，河北黄骅、海兴、燕山、孟村、沧县，山东乐陵、无棣、沾化、宾县、利津等地，饮用水中碘浓度过高，导致了碘中毒的发生。高碘甲状腺肿等疾病。 因此，是否补充碘取决于你所在的地区。 [3]
微量元素在生物体内的分布
微量元素在体内的分布不仅不均匀，而且昼夜有周期性变化。 元素在器官中分布的不均匀与其功能有关。 例如，锌在视网膜、脉络膜（眼球内的一层薄膜，由纤维组织、小血管和毛细血管组成，呈棕红色，位于巩膜和视网膜之间）和前列腺中含量最高，表明锌在人体中含量最高。可能在视力和性器官的发育中发挥作用。 发挥着重要作用。 事实上，缺锌会导致夜盲症等视力障碍，还会导致男性不育。 [4]
有害元素在体内分布的不均匀性体现了元素毒性的选择性。 有机汞主要积聚在脑部，其靶器官是大脑； 无机汞储存在肾脏中，主要引起肾脏疾病。 [4]
主要来源报告
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微量元素的主要来源是食物和饮用水。 随着工业化的发展，污染特别是工业污染已成为微量元素摄入的重要来源。 这种情况在矿区尤为严重。 一般来说，动物性食品比植物性食品含有更多的微量元素，也比植物性食品更好吸收。 例如，鱼类和海鲜中的微量元素就非常丰富。 稻米和小麦中的微量元素主要分布在胚芽和麸皮中，但在加工过程中经常流失。 元素铬的含量从糙米到精米损失了75%，从红糖到白糖损失了90%。 结果吃得越多，就越虚，导致“财病”的发生。 [4]
吸收渠道报道
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微量元素主要通过胃肠道和呼吸道吸收，部分微量元素也可通过皮肤吸收，如职业接触。 [4]
绩效效率报告
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微量元素具有广泛的生理生化功能。 它们可用作生物大分子的组分或辅助组分，或用于激素和维生素的组成中。 它们对于维持机体正常生命活动具有重要意义。
在酶系统中发挥催化作用
生物体中每时每刻都会发生数以千计的化学反应，而这些反应都需要酶的催化才能完成。 酶是具有生物催化功能的生物大分子。 它们具有一般催化剂的特点，但又不同于一般化学催化剂。 它们具有催化效率高、专一性强、操作条件温和等特点。 大多数酶本质上是蛋白质。 酶存在于所有细胞中，其数量和组成因细胞而异，但都具有很高的催化效率。 每种酶只能催化某种类型的反应，表现出底物特异性，这是由酶的构象决定的。 酶的构象最终取决于蛋白质的一级结构，即氨基酸序列。 对于酶的催化作用，它首先需要与底物分子结合。 酶蛋白结构中存在底物结合中心和催化位点，也可能存在调控位点。 底物结合中心和催化位点统称为活性中心。 [5]
有些酶仅由蛋白质组成，例如核糖核酸酶。 有些酶除了蛋白质外，还涉及一些金属离子或小分子。 这些金属离子或小分子是酶活性所必需的，被称为辅酶/辅基或辅因子。 超过三分之一的已发现蛋白质需要辅因子。 这些需要金属的酶可以分为两类：金属激活酶和金属酶。 除金属离子外，有些酶还含有非金属微量元素。 例如，谷胱甘肽过氧化物酶含有硒，可以有效清除自由基。 金属蛋白和金属酶的生物学功能主要包括：结构支撑、双氧结合、金属离子的储存和运输、电子传递分子识别和催化、信号转导、基因表达调控等[5]。
作为激素和维生素的必需或辅助成分
激素是指由内分泌腺和分散的内分泌细胞分泌的高效生物活性物质，通过血液循环、旁分泌、自分泌和神经内分泌等方式对靶细胞发挥调节作用。 激素分泌过多或过少都可能影响身体的生长发育，甚至引发疾病。 有些微量元素本身就是激素的成分，有些微量元素可以与激素形成复合物，促进激素合成，延长激素的作用时间。 例如，碘是甲状腺激素的组成部分，缺碘可能引起地方性甲状腺肿，甚至克汀病。 铬是葡萄糖耐量因子的组成部分，并作为胰岛素的辅助成分发挥作用。 缺铬可诱发糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。 微量元素还可以作为维生素的必需成分发挥生理生化作用。 例如，钴是维生素 B12 的成分。 [6]
形成功能性蛋白质
如转铁蛋白、金属硫蛋白、铜蓝蛋白和血红蛋白等的形成。转铁蛋白是一类基本结构和功能相似的铁结合蛋白。 其基本功能是运输铁，但只能与三价铁结合。 因此，二价铁要想被运输，首先必须将其氧化成三价铁； 铜花青素是目前在人血清中发现的唯一的亚铁氧化酶，可以将亚铁氧化成三价铁。 因此，铜蓝蛋白对铁的生物利用度起着重要作用，铜缺乏可能导致缺铁性贫血。 [7]
金属硫蛋白是体内一种重要的解毒蛋白。 它具有非常广泛的功能。 它是体内清除自由基能力最强的蛋白质。 它能强烈螯合汞、银、铅、镉、砷、铬、镍等，从而起到去除重金属毒性的作用。 同时，金属硫蛋白还参与体内某些微量元素的代谢，可以增强机体对炎症、烧伤、寒冷、饥饿、疲劳、辐射等各种不利条件的适应能力。金属硫蛋白具有广泛的生理活性，已成为微量元素产品研发的重点。 目前，已推出金属硫蛋白生物饲料、牛奶、鸡蛋、奶蛋片、化妆品等。 [7]
血红蛋白是红细胞中的色素蛋白。 血液之所以呈红色，是因为它含有血红蛋白，血红蛋白在氧气的运输中起着非常重要的作用。 [7]
对免疫功能的影响
免疫功能的好坏决定了机体对病毒、细菌等多种病原微生物的抵抗力。 微量元素过多或过少都会引起免疫功能下降，导致机体抗病能力下降。 当铁、铜、锌、锰、硒等元素缺乏时，人体免疫器官就会萎缩，体液免疫和细胞免疫降低。 贫血患者往往免疫力低下，容易感冒生病。 肠病性肢端皮炎是一种缺锌遗传性疾病，以腹泻、皮炎和脱发为特征。 患者经常遭受反复严重的真菌、细菌和病毒感染，并伴有胸腺萎缩、辅助性 T 细胞和胸腺激素活性降低。 减少。 微量元素摄入过多也会影响免疫功能。 一些医生曾给新生儿提供铁补充剂，结果导致大肠杆菌感染和败血症。 可见，微量元素对人体免疫系统具有双重作用。 [7]
所需元素广播
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维持生物体正常生理功能不可缺少的元素。 包括铁、碘、锌、硒、氟、铜、钴、镉、铅、钨、钡、钛、铌、锆、铷和稀土元素。 [8][17]
铁
铁在自然界中含量比较丰富，但从生物学和医学角度来看，铁是一种微量元素。 正常成年男性体内铁含量平均为50毫克/公斤，女性略低于35毫克/公斤。 人体内的微量元素中，除硅外，铁的含量最高，被称为“第一大微量元素”。 铁最重要的生物学功能是参与氧运输和造血过程。 缺铁是贫血的主要原因之一，缺铁性贫血是世界上主要的营养缺乏症之一。 [9]
碘
碘是人类发现的第二种必需微量元素。 它是甲状腺素的主要成分，具有重要的生理功能。 缺碘可引起地方性甲状腺肿、克汀病等[10]
锌
锌是人体必需的微量元素，与人体的许多生理功能有关，如参与体内各种酶的合成、影响和活性； 促进性器官的发育； 保持正常的味觉和食欲； 促进细胞的正常分化和发育； 影响维生素A代谢和视力； 参与免疫功能等。缺锌可能导致厌食、口腔溃疡、夜盲症、原发性男性不育等[11]
营养组合播报
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微量元素是人体的营养元素之一。 人体内微量元素的来源与食物、饮水相互作用，各种营养素的吸收会相互影响。 只有合理的饮食才能保证微量元素的充足摄入。 人体缺乏某些微量元素会导致疾病，如缺铁导致贫血； 缺锌会降低免疫力，影响发育和智力； 缺碘导致甲状腺肿大等，如果能在膳食补充剂的同时配合药物治疗，效果会更好。 [12]
铁的丰富来源包括牛肾、鱼子酱、鸡内脏、可可粉、鱼粉、肝脏、土豆、精白米、大豆粉、麦麸、小麦胚芽和小麦大豆粉。 良好的来源包括牛肉、红糖、蛤肉、干果和蛋黄。 常见来源包括芦笋、豆类、鸡肉、强化面包、鱼、羊肉、扁豆、花生、豌豆、香肠、午餐肉、菠菜和全蛋。 微量来源包括奶酪、脂肪、油、新鲜水果、罐头水果、冰淇淋、牛奶、许多新鲜和罐装蔬菜、酸奶和糖。 [13]
碘的丰富来源包括海带、紫菜、发菜、山药、大白菜、花胶等[14]。
锌的丰富来源包括麸质、米花、芝麻、牛肉、肝脏、调味品和麦麸。 良好的来源包括蛋黄粉、西瓜子、扇贝、花茶、虾、花生酱、花生、猪肉和家禽。 常见来源包括鱿鱼、豌豆黄、海米、蘑菇、银耳、黑米、绿茶、黑茶、牛舌、猪肝、牛肝、豆类、黄花菜、鸡蛋、鱼、香肠和全谷物产品（如小麦、大麦和燕麦等）。 微量来源包括海参、枣、鳗鱼、木耳、大葱、甜面、酸梅晶、玉米粉、麦乳精、饮料、动物脂肪、植物油、水果、蔬菜、牛奶和糖。 此外，大部分地区的饮用水中还含有少量的锌。 [15]