“临期也狗”、“尖商胖丁”蹿红，临期食品真的是门好生意吗？
因揭露食品添加剂“内幕”而成为网红的辛吉飞，人气已然下滑，但谁也没有想到，两位揭露即将过期食品行业内幕的网红“尖上胖丁”和“林奇野狗”，竟然在今年掀起了新一轮的爆红浪潮。
视频中，他们一边自称是“骗子”，向外界揭露了即将过期食品的“骗子套路”，一边又在线下将这些即将过期的食品卖给消费者，而作者本人略带“讽刺”的表情，更是让网友们激动不已。
据新博场近日报道，两位抖音网红林七夜狗和简尚胖丁因揭露即将过期的食品行业内幕而爆红，前者一周吸粉94万，登顶抖音粉丝增长榜；后者一周吸粉78万，位列第三。
图片来源：新播报
成名之后，他们迅速用流量和热度带货，从名不见经传的小主播到现在单场秀卖出75万件商品，涨了好几倍。他们到底说了什么、做了什么？为何让消费者如此心动？
放大“临近到期食品”的财富效应
在两位网红的短视频里，你感觉到生活中接触到的几乎每一种商品都在暴利，就连被现代人视为“羊毛”的过期食品也不例外。视频里明确写着，他以7元一箱的价格收购一个月后即将过期的水牛奶，以4毛钱一袋的价格收购即将过期的坚果。在出售时，这些都会加价一倍甚至更高的价格出售。
甚至还有普通人向往的“商机”——一罐四毛钱的盗版红牛卖到六元钱，超市里卖四块钱一瓶的桃子可乐直接整车批发，而每瓶的成本只有几毛钱。
一箱大牌牛奶原价188元，每瓶成品牛奶要卖10元，最后他每瓶只卖6元，净利润高达60%，5000箱库存牛奶卖出去，可以买一辆宝马3系了，这样的暴利生意，谁不心动呢？
那么过期食品真如人们所说是一个很好的商机吗？
什么是保质期近的食物？通俗的说，就是剩下3个月左右保质期的食物，大型超市只会进货保质期在9个月以上的产品，保质期在3个月以下的产品，受销售渠道限制，无法进入超市流通环节，往往价格会比较便宜。
尤其是前几年受疫情影响，企业正常的商品流通渠道被打乱，依赖传统夫妻店、大型超市处理过期食品的方式逐渐弱化，消费市场持续下行，在多重因素的共同影响下，企业持有的过期商品数量快速增加。
据业内人士透露，目前国内食品饮料企业在与经销商签订供货合同时，并不会对过期食品进行召回，但迫于过期食品的压力，大型经销商往往会选择以出厂价回收，再以10%-20%的折扣出售，以减少自身的损失。
但必须指出的是，“保质期食品”是消费者端的概念，业内通常称之为“库存/尾货食品”，无论是折扣食品仓库还是折扣食品店，都处于这一供应链的中下游，因此，这类食品的价值并不完全由其保质期来衡量，而是由其“滞销程度”来衡量。
比如有些食品虽然距离保质期还远，但是库存压力较大，所以价格就低一些；相反，有些食品虽然距离保质期比较近，但是卖得也不是太难，所以折扣相对就小一些。
相关数据显示，2020年中国零食行业总产值突破3万亿元，即使按照1%的库存沉积来计算，近保质食品行业市场规模预计也超过300亿元。
这个价值超百亿元的细分市场必然存在“夹缝中求生存”的机会，但见上胖丁、林奇野狗两位网红却敏锐地抓住了这一“信息差”，放大了财富效应，让普通人感觉到这是一个规模巨大、容易赚钱的商业模式。
但事实或许并非如此，在网络世界里，流量密码并不能简单等同于财富的钥匙。
即将过期的食物的另一面：狼太多，肉太少，传递包裹
从供给端来看，临近过期食品的来源主要有三类：大型超市下架的商品；电商平台的退换货；以及经销商手中真正临近过期的产品。
然而，近保质食品行业却是近两年疫情爆发之后才开始火起来的。
2015-2019年期间，每年新增临近保质期食品注册企业数量不超过10家，2020年新注册临近保质期食品企业数量达到12家，2021年则呈现爆发式增长，突破50家，达到68家。
一方面，疫情冲击了商超、物流的正常运转，食品销售也受到影响，过期食品增多，生产商、供应商急于“回血”；另一方面，受整体经济环境影响，消费市场出现明显分化，也导致消费者对消费品的价格和价值重新评估，临近过期产品成为不少消费者的最爱。
虽然不少消费者对性价比高的临近保质期食品“上瘾”，但对于供应商来说，很难说是一门稳定可靠的好生意。
河北沧州一家超市的经营者李强表示，过期食品货源不稳定，“我加入了十几个经销商群，每天都要自己找货，有些品牌商提供的货品也不是大品牌，消费者不太认同。”
另一位经销商则表示，“通过网络渠道联系到的经销商肯定不稳定，哪里有货他们就去哪里，今天A市可乐多，我们就做一轮可乐，明天B县饼干多，我们就做一轮可乐饼干。一箱货在网上的价格很低，但算上跨省运费，低价优势瞬间消失。时间长了，我既要照顾店面，又要和无数的供应商打交道，才能维持订单关系，这不是一个健康的模式。而且供应商也并非都是合法商家，多是个体贩子，货款付了，人就没了的现象屡见不鲜。”
“如果你只订好卖的货，或者在网上找货源，那么你最后拿到的货在市场上已经被转手3-5次了，你是转手游戏中的最后一个，我们自己的利润和价格在市场上根本没有优势。”上述经销商说。
此外，过期食品的仓库发货往往都是单品数量较大，单品可能在七八万箱左右，品牌方为了降低风险，要求买家一次性全部处理掉，这样既增加了库存风险，也增加了资金链风险。
综上所述，随着供给量的减少，越来越多的参与者进入市场，在供需矛盾的影响下，这必然导致后续临近过期食品价格的不断上涨，毛利率的不断下降，消费者本身抱着“薅羊毛”的心态想要购买过期食品，但一些大牌产品却面临着随时断货的可能，而消费者对其他不知名品牌的商品认知度较低，必然导致后续出现缺货、客流不断下滑的情况。
对此，有业内人士认为，过期商品其实就是奥特莱斯的生意，正在成为解决流量困境的另类出路。
说白了，不管是打折零食店，还是把自己包装成“奸商”的网红，过期食品都只是吸引流量的道具，到头来还是为了店里卖高利润的产品，或者让网红形成高转化的直播带货。
头部商家庞顶开始直播之后，成千上万的网友涌向他的直播间，打算抱着掏空钱包的想法在他的直播间批发一些便宜的零食，却万万没有想到，直播间里的价格和超市里的价格相差无几，甚至还要贵一些。
对于近保质食品行业而言，未来是否能够持续高速发展，取决于能否建立成熟的市场规则和运营机制，而不是贸然跟随网红创造的好生意。
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