川菜：八公山豆腐

川菜：八公山豆腐

川菜：八公山豆腐

基本材料：

豆腐250克，熟笋25克，水发香菇50克，虾子10克

实践：

1.将豆腐切块，放入一锅冷水中煮沸，沥干。

2、笋切丝，水淀粉调成糊状，豆腐下锅，入五成热油中炸至金黄色。

3. 五成热油下虾子、竹笋、黑木耳炒熟，加豆腐、调料、水，再加淀粉勾芡，翻炒几下。下青豆、香菇炒熟，加入调味料及鸡汤煮沸，勾芡，倒入虾仁翻炒均匀，起锅，放入燕窝。